Как приготовить чизкейк по рецепту Гоар Аветисян?

Мой первый чизкейк🍰

по рецепту Гоар Аветисян.

Печенье(400 гр) измельчаем блендером. Соединяем с растопленным сливочным маслом(200 гр). Перемешиваем. Плотно утрамбовываем по форме и формируем бортики. Убираем в морозилку на 30 мин.

Взбиваем миксером творожный сыр(1000 гр). Постепенно вводим сахар(250 гр) и взбиваем на малых оборотах. Добавляем кукурузный крахмал(3 ст/л). Лимонный сок(2 ст/л). Ванилин. Лимонную цедру(2 ст/л). Сметану(150 гр). Дальше постепенно вводим по одному яйцу(5 шт). Начинка готова!

Выкладываем сырную начинку в форму. Убираем в духовку на 10 мин на 200 градусов. Спустя 10 минут снижаем температуру до 120 градусов и оставляем на 60-90 минут. После (60-90 мин) открываем дверцу и даем остыть 30 минут.

После остывания смазываем сметанным соусом : сметана 100 гр + сахарная пудра 3-4 ложки + лимонный сок 2 ч/л.

Убираем на ночь в холодильник. На след день посыпаем сахарной пудрой и украшаем ягодами.🥰

Источник: ссылка