Как приготовить кефирный ржаной хлеб для диеты?

ПП кефирный хлеб.

Быстрый ржаной хлеб, особенно для тех кто на диете, на ГСД. Весьма вкусный, хорош со сливочным маслом (кому можно). Мужу понравилось, несмотря на упрощённый состав.

Состав:

200 г. цельнозерновой муки

250 г. ржаной муки

400 г. кефир

3/4 ч.л. соды

1 ч.л. соли

Специи по вкусу. По рецепту вот такие:

Розмарин 1 ч.л.

Базилик 1 ч.л.

Орегано 1 ч.л.

Чеснок 1 ч.л.

Сушеные томаты 1 ч.л.

В таком случае хлеб будет пряный, травяной, это корректирует некоторую пресность хлеба. Можно делать без специй или добавить смесь приправ Прованские травы.

Приготовление:

Кефир смешать с содой, дать подействовать 10-15 минут.

Муку смешать со специями, затем соединить с кефирной смесью. Перемешать все сначала ложкой, затем месить тесто руками. Тесто месится легко и быстро, на финальном этапе я смачивают руки растительным маслом, это всегда делает тесто более эластичным.

Сформировать два батончика, либо круглый хлеб высотой 4-5 см., так как он поднимется в 2 раза. Сделать надрезы на хлебе, присыпать немного мукой.

Выпекать 15 минут в духовке при температуре 230 °С, затем 30 минут при температуре 200 °С.

Достать хлеб из духовки, убрать под полотенце и дать ему остыть и подышать.

Bon appetit.