Девочки замачиваете ли вы орехи?? Я вот уже где то год замачиваю, изначально замачивала, так как прочла что это полезно, потом попробовав их, поняла, что это очень вкусно, они как свежие получаются. Ниже приведу отрывок из статьи👌, советую всем замачивать 👍
Как и зачем нужно замачивать Орехи? Оказывается они содержат вещества — природные механизмы защиты, которые препятствуют нормальному перевариванию и усвоению нашим организмом. Замачивание орехов — традиционный метод деактивции этих веществ, который позволят нам употреблять орехи без вреда для здоровья.
Зачем нужно замачивать Орехи?
Оказывается, что все Орехи, без исключения, также, как и зерна и фасоль, обладают специальными защитными механизмами.
Защищаются они от хищников, которые их все норовят скушать И если травоядные животные спокойно могут с этими защитными механизмами справляться без какого-либо вреда для своего здоровья, то нам, людям, повезло не так сильно.
Орехи содержат:
* Фитиновую кислоту, которая прикрепляется к минералам (Цинку, Магнию, Железу, Кальцию и т.д.) и препятствует их абсорбции в нашем ЖКТ.
В последних исследованиях говорится, что без Фитиновой кислоты мы способны усваивать на 20% больше Железа и 60% больше Магния. И если хорошо подумать, то это очень серьезные цифры, которые со временем могут привести к дефициту минералов.
Именно по этой причине рахит и остеопороз — заболевания распространенные среди населения, основной диетой которых являются зерновые, фасоль и Орехи.
Человеческий организм способен бороться с небольшим количеством Фитиновой кислоты. Около 100-300 мг в день.
Но только в жмене миндаля содержится 1300!!! мг Фитиновой кислоты. И большинство людей по-серьезному налегают на зерна и крупы. Получается, что это уже намного большее количество, с чем наш организм способен справиться без вреда для нашего здоровья.
* Ингибиторы пищеварительных ферментов, которые деактивируют наши пищеварительные ферменты и мешают нормальному перевариванию пищи. Это одна из причин, почему большинство людей чувствуют тяжесть в животе или боль после употребления Орехов.
Замачивание деактивирует Фитиновую кислоту и ингибиторы пищеварительных ферментов, в результате чего мы можем лучше переваривать и усваивать Орехи.
Комментарии
@oduvanchik05, аааа, вы не из Питера ) понятно тогда )) У нас все с консервантами. Яблоки, морковь, курага..все ((((
@evakerrigan, и орехи тож растут и грецкий , и фундук) и миндаль
@evakerrigan, у нас в Дагестане в горных районах сушат курагу без всяких добавок , она так не блестит как узбекская, бывает кисленькая бывает кисло сладкая, кг обычно стоит около 350 р если не ошибаюсь
@evakerrigan у нас в Дагестане они без Е )))))
@oduvanchik05, @tun, да по сути, орехи то такие мы и не едим. Мне врач знакомая советовала вообще не покупать орехи без скорлупы. Потому что они во время хранения и транспортировки накапливают все вредное, вплоть до радиации. Советовала покупать в скорлупе. А из скорлупы они нормальные.
Но вот посоветуйте, где купить курагу без Е. Где не посмотрю, хоть в пакетиках, хоть на развес, она везде с консервантом Е-шным.
После замачивания они на самом деле вкуснее, они как будто свежие, а еще от пыли избавились, Если другие моменты да Вас не доводы@evakerrigan и после того, как попробовала замоченные, высушенные на самом деле уже не вкусны
@evakerrigan, почему же не наносят, видимо опыты на животных по усвоению витаминов не проводились)) ну я лично даже замачиваю их потому что мне так больше нравится, после замачивания Вода бывает такая ужасно грязная, неприятного цвета, а вкус орехов значительно улучшается
Но судя из статьи получается странно. Получается что эволюция дура. Орехи защищаются этим от того чтобы их съели. Но животным вреда они не наносят. Какая-то бесполезная эволюция у орехов. Что-то в статье неверно.
@evakerrigan, приезжайте к нам )