Мама дочки (1 год)

Пообещала вчера рецепт теста для печёных пирожков - ловите! 400гр муки 12 гр сухих дрожжей 20 гр сахара 10 гр соли 80 гр…

Пообещала вчера рецепт теста для печёных пирожков - ловите!

400гр муки

12 гр сухих дрожжей

20 гр сахара

10 гр соли

80 гр масла растительного

200 мл молока

Молоко подогреть до 40* . Дрожжи смешать с сахаром и залить частью молока (гр 50) . 2 основных момента:

Молоко сильно не разогревать, дрожжи отлично срабатывают при температуре 36-40*, выше - погибнут и тесто не поднимется; берите миску побольше - опара быстро пенится и увеличивается в размере.

Опару оставили на 15 минут.

Оставшееся молоко смешать с маслом. Муку просеять 2-3 раза, так она получит больше кислорода и тесто будет пышнее.

Далее опару смешиваем с молочно-масляной смесью, добавляем соль, перемешиваем и постепенно вводим муку. Вымешиваем тесто - тут, кто как. У меня миксер планетарный, он справляется за 5 минут. Можно мешать лопаткой, потом руками - уйдёт минут 15. Признак того, что тесто готово - не липнет к рукам и "пищит". Скатываем тесто в шар, кладём в кастрюлю/большую миску, накрываем вдажным полотенцем и ставим в тепло на час.

Раскатываем, начиняем, кладём пирожки швом вниз на противень, оставляем расстояние ( они ещё увеличатся). Прокалываем пирожки вилкой по верху, смазываем желтком, ставим в нагретую духовку (50-60* на 15 минут. Пирожки ещё немного поднимутся, выпекаем на 170* до румяной корочки- примерно 30-40 минут.

Приятного аппетита!

Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».

Как приготовить тесто для пиццы?

Опытным путем выяснила рецепт вкусного теста доя пиццы: 400 гр муки (можно обычной, можно специальной «00») 250 мл воды 15 гр свежих дрожжей (6 гр сухих) 12 гр соли 15 мл оливкового масла 5 гр сахара Смешать воду, дрожжи, соль, сахар, масло, потом добавить просеянную муку и замесить тесто, не липнущее к рукам. Дать постоять 1-1,5 часа и выпекать пиццу с любимой начинкой 😋👍

Рецепт булочек-сердечек: мягкие и сладкие за 10 минут

Пошаговый рецепт воздушных булочек с сахарной начинкой в форме сердечек. Идеальная выпечка для чаепития с семьей. Читайте подробности и готовьте вместе!

Синнабончики🥮 Ароматные воздушные вкууусныеее Для теста понадобится: Тёплое молоко 300 мл Дрожжи 1 ч.л. Сахар 100 гр + 1…

Синнабончики🥮 Ароматные воздушные вкууусныеее Для теста понадобится: Тёплое молоко 300 мл Дрожжи 1 ч.л. Сахар 100 гр + 1 ч.л. Яйца 2 шт. Сливочное масло 80 гр. + 20 гр. для смазывания теста Ванилин 10 гр Мука 700-800 гр 1. смешиваем молоко, дрожжи, и 1 ч.л. сахара и оставляем на 30 минут. 2. После смешиваем сахар 100 гр, с растопленным сливочным маслом,вбиваем яйца. Полученную смесь соединяем с опарой, смешиваем, добавляем ванилин и в несколько этапов добавляем муку до мягкой консистенции не прилипающей к рукам. Вымешиваем тесто,и оставляем на 1 час подниматься в тёплом месте. 3. После раскатываем тесто в прямоугольник,смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем посыпкой из корицы. Посыпка: Корица 30гр. + сахар 3 ст.л., смешиваем и посыпаем раскатанное,смазанное маслом тесто. Затем скручиваем рулетик и нарезаем его на равные части, так называемые «улитки». На форму для запекания кладём пергамент,укладываем синнабончики,и запекаем 25-30 мин при 180 градусах. булочки должны подрумяниться. Проверяем зубочисткой,чтобы внутри пропеклись. (Мне хватило 25 минут). Достать из духовки и обильно смазать кремом. Для крема: Творожный сыр сливочный* 280 гр Сливочное масло 60 гр Сахарная пудра 150 гр Это мой первый опыт таких булочек,но получилось бомбически🤤

Пирожки с яблочным повидлом, это просто взрыв вкусовых рецепторов. рецепт: 200 мл молока 11 грамм сухих дрожжей 80 гр…

Пирожки с яблочным повидлом, это просто взрыв вкусовых рецепторов. рецепт: 200 мл молока 11 грамм сухих дрожжей 80 гр сахара 80 гр сливочного масла 2 яйца (один желток оставить для смазывания) 500 гр муки Приготовление: Сначала ставим опару : в миске смешать тёплое молоко, дрожжи, 1 ст л сахара, 5 ст л муки, из общей массы. Оставить на 20 минут. В другой миске смешать яйца, сахар, размягчённое сливочное масло. Перелить к опаре, постепенно ввести муку. Замесить мягкое тесто и оставить подниматься. Мне хватило 1.20 чтобы тесто увеличилось вдвое. Поделить тесто на 16 частей, скатать шарики, сформировать пирожки с начинкой (можно использовать любую). Выпекать 25 минут при 190 С. Приятно аппетита!