рецепты

Хочу с вами поделиться рецептом очень вкусного ягодного пирога.
Даже моя мама, кондитер с 50-летним стажем, попросила у меня рецепт. А после того, как пирог был съеден, я испекла его снова по просьбе мамы.
Началось всё с того, что моя любимая тётя привезла с дачи ведро клубники.🍓 Вот мы душу отвели! Я никогда не ела клубнику в таких количествах.)) Но, тем не менее, ведро - это ведро. Наступил момент, когда надо было принимать решение - что делать с таким количеством ягод. Я порылась в интернете и, на основании нескольких рецептов, составила свой, которым с удовольствием с вами делюсь. Это пирог из песочного теста с клубникой и заварным кремом. С приготовлением справится даже не имеющая опыта и специальной техники хозяйка. 🙂 Я читала, что такой пирог раньше пекли на уроках труда в школе. Но я не помню.)

ТЕСТО
- Мука - 400 гр
- Сливочное масло - 180 гр
- Яйцо - 1 шт
- Сахар - 60 гр
- Разрыхлитель - 1 чайная ложка
- Соль - щепотка
Муку смешиваем с разрыхлителем, сахаром солью, добавляем к ним мягкое сливочное масло и перетираем руками. Потом добавляем яйцо, замешиваем тесто, скатываем в комок и убираем в холодильник на 30 минут.

КРЕМ
- Сметана - 360 гр (у меня было две банки по 180 гр)
- Яйцо - 1 шт
- Сахар - 120 гр
- Ванилин - на кончике чайной ложки
- Кукурузный крахмал - три столовых ложки
Смешиваем в миске все ингредиенты венчиком.
Достаем из холодильника тесто и разминаем его по форме для выпечки, формируя бортики. Клубнику (или другие ягоды) режем и выкладываем на тесто. Количество ягод зависит от ваших желаний и возможностей.)
Заливаем сверху кремом, стараясь распределить равномерно и ставим в заранее разогретую до 180' духовку на 50 минут.
Пирог получается очень вкусным.
В первый пирог я положила ванильный сахар с пищевым красителем, поэтому он получился ярким, розовым. Во второй пирог краситель не добавляла, но крем получился нежно - желтым из-за яркого желтка в яйце.
Попробуйте этот летний пирог!
Приятного аппетита! 🍽️
#наташа_на_кухне

P.S. В комментариях мне неоднократно написали, что этот десерт называется "цветаевским пирогом". Я порылась в интернете и, действительно, практически один в один готовится одна из разновидностей шарлотки. Тот же самый рецепт, но с яблоками.
Естественно, мне стала интересна история названия. Как и предполагалось, связана она с Мариной Цветаевой (моим любимым поэтом). По одной из легенд, Марина готовила этот пирог своей дочери Ариадне, в период их проживания в Чехии. Но эта версия сомнительна, так как Марина совсем не умела готовить и была абсолютно равнодушна к еде.
По другой версии, которая кажется более правдоподобной, такой пирог Марина и её сестра Анастасия ели в детстве на даче друзей семьи в Тарусе. Анастасия в своих воспоминаниях описывала, что у них был большой сад и веранда, где кипел самовар и подавались яблочные пироги, которые пекла «пожилая ласковая Катя, многолетняя помощница». Сестра называла этот десерт «выпечкой со сметаной», но в подробности не вдавалась. И, якобы, потом этот пирог стали печь и в доме Цветаевых.
В общем, чёткого понимания истории названия нет, а пирог - есть. 🥧

Девочки,вы бы знали как я люблю печь сочни с творогом,у мужа на работе уже все знают что эти сочни бомба,когда с собой берет-чай пьют с коллегами😄
Хочу печь их постоянно,они такие ванильные,мягкие,но мы будем тогда как шары кататься по дому😂
Как думаете,на продажу в чат дома если выставлять,будут брать?🤣

Вот сижу,налила кофеек и наслаждаюсь,пока дети хату разносят🤡

Пс:добавила рецепт,творог беру в ярче вот такой,либо домашний когда мама привозит😊

Разошлась мать😂

Одного замеса теста для блинов на торт мне показалось мало. Навела вторую порцию. На всю получившуюся стопку не хватило крема.🤯
Позвонила мужу, попросила купить по пути домой еще сливки, а заодно творожный сыр и рыбку для начинки на сытные блины.

В моих планах было сегодня разделаться с тортом, а сытные уже завтра печь.

Но муж, пришел домой, и чуть ли не со слезами на глазах «а я думал, что принесу начинку и мы сегодня есть будем, я уже настроился 🥺»

Вздохнула и навела двойную порцию теста на сытные блины) Их сделала на кефире по второму беспроигрышному моему рецепту. Чтоб вы понимали, этот рецепт у меня взяла моя бабушка и пекла по нему) считаю, это показатель😂

По итогу - блины с мясом, блины с рыбкой, творожным сыром и огурцом и блины с творожным сыром и икрой получились пушка🤩
А вот блинный торт получился суховат. Всего использовала 400мл сливок и их оказалось мало.

Но муж залил свой кусочек торта медом, и, еле дыша от количества съеденной вкусноты, сказал «это лучшее, что я ел в своей жизни» и удалился к сыну в спальню завершать эту пятницу крепким сном.

Зато завтра день свободен от готовки😊

Тирамису для моего ❤️
Это самый вкусный и быстрый торт, справится любой на 100%

Для основы
Печенье савоярди-300 гр (в Перекрёстке акция сейчас)
Свежесваренный кофе-150 мл
Для крема
Маскарпоне-250 г
Сливки 33%-500 мл
Сахарная пудра-100 г
Для украшения
Какао

Кофе сварить и охладить(можно добавить 30 мл Бейлис, амаретто или сироп типа карамель для аромата)

Пока вариться кофе, достать маскарпоне из холодильника.

Смешать холодные сливки и сахарную пудру, взбить миксером до образования плотненького крема, добавить маскарпоне и аккуратно перемешать ложкой или миксером на низких оборотах.

Дальше берём прямоугольную или квадратную форму.
Обмакиваем саквоярди на 1 секунду в кофе и выкладываем первый слой коржа.
Далее половину крема, распределяем ровным слоем.
Опять саквоярди.
Оставшийся крем, распределяем.

Убираем в холодильник на 2 часа и больше (у меня стоял ночь)

Достаем перед употреблением и засыпаем поверхность какао.

Все, вы звезда! ⭐️

Я сегодня тону в комплиментах)

Подскажите пожалуйста какой-нибудь вкусный салат с курицей, на праздничный стол 😊 только не слоёный. Мой любимый салат был «Хрустящий», но он уже приелся и я всех им уже угощала. Цезарем тоже наелись.
Может есть какой-нибудь беспроигрышный вариант, а? Среди рецептов столько разных, но насколько они хороши непонятно

Простейший рецепт чизкейка. Каждый раз готовлю и все хлопают в ладоши, после того как его попробовали. Еще туда тру цедру лимона. Получается топ. Делюсь)