Творожный сыр нынче дорогое удовольствие ,но если с ним получаются божественно вкусные куличи, то раз в год можно себе позволить !
У вас есть любимый рецепт кулича ?

И плывет веночек вдоль ночной воды, одинокая стою на берегу,
Вижу отражение своей мечты, но найти ее на небе не могу…

В окно светит весеннее солнце , дует свежий ветерок в приоткрытое окно , на репите играет Кадышева , из духовки идет аромат ванильной выпечки , и дети каждые 5 -10 минут забегают на кухню со словами - Готово ? Готово ?
Даже соседка написала «Альфия, это ты что то печешь ? Такой запах стоит на улице»

На третьем фото надкусанные маффины , Айлин посчитала что это все для нее !

Если вам кажется что мы только и делаем , что едим … Вам не кажется !
Точнее дети едят , а я готовлю )))

А у нас муравейник , а у вас ?!

ИНГРЕДИЕНТЫ НА ТЕСТО

МАСЛО СЛИВОЧНОЕ - 200 ГР
САХАР - 70 ГР
СМЕТАНА - 100 ГР
РАЗРЫХЛИТЕЛЬ - 10 ГР
МУКА - 500 ГР

КРЕМ ДЛЯ ЗАПРАВКИ
СГУЩЕНКА ВАРЕНАЯ - 300 ГР
СГУЩЕНКА БЕЛАЯ - 200 ГР

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. ЗАМЕШИВАЕМ ТЕСТО. СМЕШИВАЕМ ИНГРЕДИЕНТЫ: СЛИВОЧНОЕ МАСЛО, САХАР, СМЕТАНУ. ПЕРЕМЕШИВАЕМ ДО ОДНОРОДНОЙ МАССЫ.
2. В МУКУ ДОБАВЛЯЕМ РАЗРЫХЛИТЕЛЬ И ЧАСТЯМИ ДОБАВЛЯЕМ В МАССУ. ТЩАТЕЛЬНО ЗАМЕШИВАЕМ ИНГРЕДИЕНТЫ. ДОЛЖНО ПОЛУЧИТЬСЯ НЕ ОЧЕНЬ МЯГКОЕ ТЕСТО.
3. СОБИРАЕМ ТЕСТО В ОДНУ МАССУ И ДАЕМ ОТДОХНУТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ 20-30 МИН.
4. ОТДОХНУВШЕЕ ТЕСТО НАТИРАЕМ НА ТЕРКЕ НА БУМАГУ ДЛЯ ВЫПЕКАНИЯ.
5. ЗАГОТОВКИ ТЕСТА ОТПРАВЛЯЕМ В РАЗОГРЕТУЮ ДУХОВКУ ДО 180
ГРАДУСОВ НА 15-20 МИН . ВО ВРЕМЯ ВЫПЕКАНИЯ ПЕРЕМЕШИВАЕМ, ЧТОБЫ РАВНОМЕРНО ИСПЕКЛОСЬ ТЕСТО.
6. ГОТОВОМУ ТЕСТУ ДАЕМ ОСТЫТЬ И ПОТОМ ЗАПРАВЛЯЕМ.
7.МОЖНО ОТДЕЛЬНО ПОДГОТОВИТЬ КРЕМ ДЛЯ ЗАПРАВКИ ИЛИ СРАЗУ В ТЕСТО ДОБАВИТЬ: ВАРЕНУЮ, БЕЛУЮ СГУЩЕНКУ И ПЕРЕМЕШИВАЕМ. ТАК ЖЕ МОЖНО ДОБАВИТЬ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО. (ПО ЖЕЛАНИЮ)
8. ФОРМИРУЕМ МУРАВЕЙНИК. СВЕРХУ МУРАВЕЙНИК МОЖНО УКРАСИТЬ: ШОКОЛАДОМ, ОРЕХАМИ ИЛИ МАКОМ.
9. ДАЕМ ТОРТУ ПРОПИТАТЬСЯ ~2-3 ЧАСА. НАРЕЗАЕМ. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Один из самых легких наверное рецептов хлеба на закваске !

Закваска может быть ваша «выращенная» или как в этот раз у меня , от «Хлеб счастья» которую предварительно надо активировать:
- 20гр сухой закваски
- 200мл вода
- 160гр ц/з мука
Оставляем бродить в теплом месте на 24часа

Французский хлеб

На 2 булки или 1 большую:

- 100 г пшеничной закваски
- 515 г пшеничной муки высшего сорта;
- 340г воды;
- 25 г сахара;
- 10 г соли
- 25 г сливочного масла

Смешиваем воду, закваску и муку. Вымешиваем до увлажнения всей муки.
Накрываем, оставляем для автолиза, при комнатной температуре на 30 минут. Добавляем соль (замес 3 минуты), добавляем сахар (замес 3 минуты), добавляем
сливочное масло (замес еще 3 минуты). Замес до гладкости!
Далее ферментация=брожение, 3-4 часа, при комнатной температуре (2 обминки, через
каждые 50 минут). Тесто пушистое и воздушное.
Делаем предварительную формовку, накрываем миской, оставляем на 15 минут, чтобы
получить красивый результат.

Формуем, отправляем на расстойку при комнатной температуре, 1,5-2 часа или в
холодильнике – ночь.
Выпечка на предварительно хорошо разогретой духовке ( 30-60минут ) с паром первые 15 минут, при t 250°С, без пара 15-20 минут, при t 230°С
О готовности хлеба говорит глухой пустой звук, который издаётся, если постучать по хлебу снизу.
Готовый хлеб выложить на решетку, накрыть полотенцем и дать остыть вне духового шкафа.

*выпекать на камне или чугунной сковороде , которые должны быть разогреты вместе с духовкой .