Mom.life
Коллекция @dobrota_88

Еда

Торт Черный принц без сливок: простой рецепт от Наташи
post image
Предлагаю продегустировать очень вкусный, нежный и достаточно бюджетный торт "Черный принц". В нём нет ни сливок, ни маскарпоне, ни сливочного масла. И, тем не менее, это потрясающий десерт.
Итак,

БИСКВИТ
- Яйца - 3 шт
- Сахар - 200 гр
- Кефир - 250 мл
- Сода - 1,5 чайных ложки
- Мука - 250 гр
- Какао - 50 гр
- Масло растительное - 4 столовых ложки
В оригинальном рецепте была ещё 1 чайная ложка разрыхлителя, но у меня его не оказалось. Бисквит получился достаточно плотным, но мягким. Поэтому решайте сами - добавлять или нет.
Взбиваем яйца с половиной сахара до побеления и пышности, примерно 7 минут.
Кефир выливаем в отдельную миску, добавляем соду и хорошо размешиваем. Кефир должен подняться и покрыться пеной.
Муку просеиваем вместе с какао, добавляем оставшийся сахар, смешиваем до однородности.
Когда яйца взбиты, наливаем к ним масло, кефир, аккуратно смешиваем венчиком. Потом в несколько заходов вмешиваем сухую смесь.
Когда тесто готово, выливаем его в форму и ставим в заранее разогретую до 170' духовку. Вообще, лучше печь бисквит в двух формах, чтоб он не поднялся шапкой.
Выпекаем 35 минут, готовность проверяем шпажкой.
После готовности даем бисквиту минут 5 остыть в форме, потом выкладываем на решетку. Срезаем верхнюю корочку и натираем её на тёрке в крошку. Бисквит нарезаем на 3 - 4 коржа вдоль.

КРЕМ
- Сметана не менее 20% - 600 гр
- Сахар - 100 гр
- Ванильный сахар - 10 гр
Сметану я заранее отвешиваю в марле на сите час в холодильнике. Потом миксером или венчиком смешиваем сметану с сахаром. Вот и весь крем.))

ПОСЫПКА
- Шоколад - 50 гр

Промазываем все коржи кремом, обмазываем торт кремом сверху и по бокам. Потом бока и края торта украшаем обсыпкой из верхней корочки бисквита, а по центру - натираем на овощечистке шоколад. Торт оставляем на час при комнатной температуре, чтоб он хорошо пропитался. А после отправляем в холодильник на два часа.
Приятного аппетита! 🍽️
#наташа_на_кухне
Читать далее
14.02.2025
304132
darias001 Вообще, это очень похоже на то, что я уже готовлю пару лет "наскоруюруку". И я делаю ещё
yuliyayuli Благодарю за рецепт, вкусно)) хоть и коряво вышло)
3652563 Если разьемная форма без дна , туда нужно пергамент постелить , не выльется все это на противень
Читать все 65 комментариев
post image
Даже если вы считается себя криворучкой, и у вас нет "дзена" с выпечкой, то этот рецепт однозначно получится👌
Готовим строго по рецепту❗☺️
Время активной готовки 15 минут (из них 7 минут ждём пока сварятся яйца)😂
Начинку можно менять на своё усмотрение))

#выпечка_l_a
28.10.2024
17561
meteli Спасибо за рецепт)а форму надо смазывать перед тем как заливать тесто?
juravlik08 Спасибо! Попробую. Заметила, что если я делаю скрин рецептов, то не забываю это приготовить. Про сохраненные рецепты
nastya_bocharnikova Сделала сейчас, это очень вкусно, спасибо за рецепт 🙏
Читать все 57 комментариев
Как приготовить вкусный ягодный пирог с клубникой?
post image
Хочу с вами поделиться рецептом очень вкусного ягодного пирога.
Даже моя мама, кондитер с 50-летним стажем, попросила у меня рецепт. А после того, как пирог был съеден, я испекла его снова по просьбе мамы.
Началось всё с того, что моя любимая тётя привезла с дачи ведро клубники.🍓 Вот мы душу отвели! Я никогда не ела клубнику в таких количествах.)) Но, тем не менее, ведро - это ведро. Наступил момент, когда надо было принимать решение - что делать с таким количеством ягод. Я порылась в интернете и, на основании нескольких рецептов, составила свой, которым с удовольствием с вами делюсь. Это пирог из песочного теста с клубникой и заварным кремом. С приготовлением справится даже не имеющая опыта и специальной техники хозяйка. 🙂 Я читала, что такой пирог раньше пекли на уроках труда в школе. Но я не помню.)

ТЕСТО
- Мука - 400 гр
- Сливочное масло - 180 гр
- Яйцо - 1 шт
- Сахар - 60 гр
- Разрыхлитель - 1 чайная ложка
- Соль - щепотка
Муку смешиваем с разрыхлителем, сахаром солью, добавляем к ним мягкое сливочное масло и перетираем руками. Потом добавляем яйцо, замешиваем тесто, скатываем в комок и убираем в холодильник на 30 минут.

КРЕМ
- Сметана - 360 гр (у меня было две банки по 180 гр)
- Яйцо - 1 шт
- Сахар - 120 гр
- Ванилин - на кончике чайной ложки
- Кукурузный крахмал - три столовых ложки
Смешиваем в миске все ингредиенты венчиком.
Достаем из холодильника тесто и разминаем его по форме для выпечки, формируя бортики. Клубнику (или другие ягоды) режем и выкладываем на тесто. Количество ягод зависит от ваших желаний и возможностей.)
Заливаем сверху кремом, стараясь распределить равномерно и ставим в заранее разогретую до 180' духовку на 50 минут.
Пирог получается очень вкусным.
В первый пирог я положила ванильный сахар с пищевым красителем, поэтому он получился ярким, розовым. Во второй пирог краситель не добавляла, но крем получился нежно - желтым из-за яркого желтка в яйце.
Попробуйте этот летний пирог!
Приятного аппетита! 🍽️
#наташа_на_кухне

P.S. В комментариях мне неоднократно написали, что этот десерт называется "цветаевским пирогом". Я порылась в интернете и, действительно, практически один в один готовится одна из разновидностей шарлотки. Тот же самый рецепт, но с яблоками.
Естественно, мне стала интересна история названия. Как и предполагалось, связана она с Мариной Цветаевой (моим любимым поэтом). По одной из легенд, Марина готовила этот пирог своей дочери Ариадне, в период их проживания в Чехии. Но эта версия сомнительна, так как Марина совсем не умела готовить и была абсолютно равнодушна к еде.
По другой версии, которая кажется более правдоподобной, такой пирог Марина и её сестра Анастасия ели в детстве на даче друзей семьи в Тарусе. Анастасия в своих воспоминаниях описывала, что у них был большой сад и веранда, где кипел самовар и подавались яблочные пироги, которые пекла «пожилая ласковая Катя, многолетняя помощница». Сестра называла этот десерт «выпечкой со сметаной», но в подробности не вдавалась. И, якобы, потом этот пирог стали печь и в доме Цветаевых.
В общем, чёткого понимания истории названия нет, а пирог - есть. 🥧
Читать далее
28.06.2024
616208
zatsepa86 Спасибо, жаль га даче нет духовки
irinav Вчера точно такой же готовил муж с дочкой) но у нас черника в качестве начинки)просто обалденный и
myltik08 Подскажите, пожалуйста, это количество ингредиентов на форму какого размера?
Читать все 69 комментариев
Рецепты салатов и закусок
Буду собирать рецепты салатов и закусок тут. Что попробовала отмечать и комментировать.
13.12.2023
828277
vik1576 Мне нравится салат с фасолью,рукколой,творожным сыром и сладким луком)
elvira-a Девочки порекомендуйте салат из рукколы или шпината пожалуйста 🙏
lil23 Послушаю и сохраню💪
Читать все 180 комментариев
post image
Каждый раз когда делаю этот торт 🎂 мы всей семьей лишний раз убеждаемся что это самый самый вкусный торт 🤪
25.03.2024
50071
deltora Ооо, спасибо за этот пост! Совсем забыла, что обожаю три шоколада и когда-то его делала)) Надо решиться
margaritkastr Тоже с недавних пор стала готовить такой тортик. Очень нравится. Вообще люблю мусовые тортики
bogdahka Очень красивый, обожаю муссовые торты
Читать все 77 комментариев
Овсяное печенье без маргарина: простой рецепт вкусняшки с геркулесом и миндалем, готовим дома!
post image
Кто любит овсяные печенья, очень вкусно и легко! И самое главное без всяких маргаринов , некачественного масла и тд:)
Состав:
Первая миска - Геркулес (перемолола в кофемолке, 220гр)
Добавила ч.л. разрыхлителя, перемешала.
Вторая миска - 100гр мягкое слив масла 82,5%+50гр сахара, +щепотка соли.. перемешать вилкой до однородности.. добавить яйцо. Перемешать до однородности.
В эту массу добавить в 2 захода первую миску. Перемешать и на минут 40-60 в холодильник.
Далее шариками на противень на бумагу для выпечки. Примять руками. И в духовку на 18-22мин при 180%. За 5-7мин разогрела.
👍 Миндаль кстати вкусно поджарился
Читать далее
14.01.2024
10
turusheva-1991 Ммм, вкусняшка 😋
neznaia89 А миндаль куда добавили в рецепте не вижу
mirabella_ Класс, спасибо, давно думала как постряпать овсяные)
Читать все 5 комментариев

Скачивайте и присоединяйтесь.
3 млн мам уже здесь!