Торт Черный принц без сливок: простой рецепт от Наташи
Предлагаю продегустировать очень вкусный, нежный и достаточно бюджетный торт "Черный принц". В нём нет ни сливок, ни маскарпоне, ни сливочного масла. И, тем не менее, это потрясающий десерт.
Итак,
БИСКВИТ
- Яйца - 3 шт
- Сахар - 200 гр
- Кефир - 250 мл
- Сода - 1,5 чайных ложки
- Мука - 250 гр
- Какао - 50 гр
- Масло растительное - 4 столовых ложки
В оригинальном рецепте была ещё 1 чайная ложка разрыхлителя, но у меня его не оказалось. Бисквит получился достаточно плотным, но мягким. Поэтому решайте сами - добавлять или нет.
Взбиваем яйца с половиной сахара до побеления и пышности, примерно 7 минут.
Кефир выливаем в отдельную миску, добавляем соду и хорошо размешиваем. Кефир должен подняться и покрыться пеной.
Муку просеиваем вместе с какао, добавляем оставшийся сахар, смешиваем до однородности.
Когда яйца взбиты, наливаем к ним масло, кефир, аккуратно смешиваем венчиком. Потом в несколько заходов вмешиваем сухую смесь.
Когда тесто готово, выливаем его в форму и ставим в заранее разогретую до 170' духовку. Вообще, лучше печь бисквит в двух формах, чтоб он не поднялся шапкой.
Выпекаем 35 минут, готовность проверяем шпажкой.
После готовности даем бисквиту минут 5 остыть в форме, потом выкладываем на решетку. Срезаем верхнюю корочку и натираем её на тёрке в крошку. Бисквит нарезаем на 3 - 4 коржа вдоль.
КРЕМ
- Сметана не менее 20% - 600 гр
- Сахар - 100 гр
- Ванильный сахар - 10 гр
Сметану я заранее отвешиваю в марле на сите час в холодильнике. Потом миксером или венчиком смешиваем сметану с сахаром. Вот и весь крем.))
ПОСЫПКА
- Шоколад - 50 гр
Промазываем все коржи кремом, обмазываем торт кремом сверху и по бокам. Потом бока и края торта украшаем обсыпкой из верхней корочки бисквита, а по центру - натираем на овощечистке шоколад. Торт оставляем на час при комнатной температуре, чтоб он хорошо пропитался. А после отправляем в холодильник на два часа.
Приятного аппетита! 🍽️
#наташа_на_кухне
Лучший комментарий
Комментарии
Если разьемная форма без дна , туда нужно пергамент постелить , не выльется все это на противень ?Не готовила в разьемной форме просто ни разу 😬
Надо постелить пергамент и зафиксировать фольгой. Форму поставить на противень и тогда уже в неё выкладывать тесто.)
Вообще, это очень похоже на то, что я уже готовлю пару лет "наскоруюруку". И я делаю ещё проще и выходит бомбически.
-1стакан кефира +1ч.л.соды
-1 стакан муки+ чуть меньше 1 стакана сахара +3ст.л.какао.
И всё это перемешать между собой и в духовку.
А кефир должен быть холодным или комнатной температуры?
В идеале - комнатной. Но у меня был холодный. 😂Всё получилось.))
А какао точно 50гр?
У меня слишком черный получился 😅
Когда я была маленькая Черный принц был моим любимым тортом на день рождения
Как раз у мужа скоро др, попробую испечь) спасибо🩷
Спасибо🌺 Как же вовремя вы поделились этим рецептом! С сыном любим готовить, особенно печь. И вот давно хотела сделать что-то подобное. Люблю простые рецепты, без заморочек. Сегодня будем печь🤤
А где дегустация то проходит? Адрес где? Не поняла прикола.))) глазами что ли посмотреть и облизнуться и всё?))
@summer_baby @natalie-75 а в чем связь? Ну т.е артроза и жирного, почему нельзя?👀 А то я любитель тортов и пирожных, у самой и гонартроз, и коксартроз, и на эту тему не помню чтоб были ограничения или запреты🤔
@alus Просто от сладкого и жирного растёт вес, а это крайне плохо для суставов. Увеличивается нагрузка, ускоряется процесс разрушения.
@natalie-75 ааа в этом плане, спасибо, про вес знаю, да. Но с этим слава Богу норм, наверное пока не настолько много сладкого ем😄
Самый НАСТОЯЩИЙ торт! А вот это всё бе-бе. Масло в бисквит, вместо крема сыр - шоб не полетел каркас)) и тортом называют.
Спасибо за рецепт)
Никогда не получался крем из сметаны, всегда был жидкий. Неужели теперь получиться😱
В идеале, конечно, брать самую густую сметану, например, 25%. Но отвешенная 20% сметана ничуть не хуже. 🙂Крем получается не густой, не такой, как с маскарпоне, например. То есть, не стабильный. Но в этом и есть фишка - он должен как-бы впитаться в бисквит.))
Спасибо. Точно приготовлю. Интересна теперь себестоимость
Из-за отсутствия дорогих ингредиентов, торт получается достаточно бюджетным. 🙂
@natalie-75 ну вот мне кажется очень бюджетный
Соду в кефир, а разрыхлитель в муку с какао. Его кладут для подстраховки, чтоб тесто точно поднялось.
@albina.as85 да, Вы всё верно написали, разрыхлитель нужен для подстраховки.)) Вообще, я читала, что хорошо взбитые яйца - уже гарантия того, что бисквит поднимется. А тут ещё и сода есть.))
Ну так сметанник же.
Вкусен с любым бисквитом
Скажите пожалуйста диаметр вашей формы? И для чего сметану в марле на сите?
Диаметр формы 22 см. А сметану отвешивают, чтоб с неё стекла лишняя жидкость и сметана стала гуще и плотнее.)
@natalie-75 ого, не знала про такое, спасибо, нужно попробовать сделать так)
Хочется продегустировать, готовить не хочется🤣
Тоже хотела написать, куда ехать дегустировать? 😂
Ммм..а что значит: отвешивать сметану на марле? Что с ней происходит?
@leenaa.stitsenko, у нас такую даже не продают..
@leenaa.stitsenko Да, если есть более густая сметана, то её не надо отвешивать.)) Но она не везде есть. 😔
Хочется продегустировать, готовить не хочется🤣