Готовлю за раз 3-4 штуки, одну съедаем сразу, другие замораживаю. Когда нужно достаю из морозилки на ночь в холодильник, на 10 минут в разогретую духовку и свежая запеканка готова 🙌🏻
По времени и количеству посуды одинаково приготовить либо одну, либо четыре сразу — экономия сил и времени очевидна 😁
На одну порцию понадобится:
творог - 500 г.
яйца - 2 шт.
манка - 100 г.
сахар - 100 г.
ванильный сахар - 10 г.
сливочное масло - 50 г.
молоко - 50 г.
Все ингредиенты пробить блендером, чтобы у творога не оставалось комков, в конце добавляем манку и оставляем на 20 минут, чтобы она набухла, затем в форму смазанную сливочным маслом и в духовку на 200 градусов на 30 минут. Отдельно можно смазать запеканку желтком, чтобы была красивая корочка.
Можно добавлять любые начинки: изюм, шоколад, цукаты, цедру лимона — на ваш вкус ✨
ТОП заготовок для быстрых завтраков ✨
⠀
Чтобы не забивать себе голову утром дополнительным «что приготовить», у меня в холодильнике/морозилке всегда есть:
⠀
• несколько видов вафель (кабачковые, картофельные, банановые)
• с сырниками не парюсь, делаю творожные запеканки сладкие и соленые
• форель собственного посола (гораздо вкуснее и дешевле)
• паштет из куриной печени
• паштет из курицы
• блинчики
• домашний йогурт
• гранола домашняя
⠀
Делаю обычно сразу большие порции, на 2-4 недели.
⠀
В следующем посте поделюсь закупкой для этих блюд.
Топ-3 соуса, которые всегда есть в моей морозилке 🍝
Готовятся за минуты и делают любое блюдо гораздо вкуснее 👌🏻
🍅 Томатный соус готовится моментально в чаще блендера, замораживаю в силиконовых формах, затем перекладываю в пакеты.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Томаты — 1 кг
Перец сладкий — 0,5 кг
Базилик — пучок ~ 100 г
Чеснок — 1 шт
Соль по вкусу
Сахар — 1 ч.л.
🌱 Любимый соус Песто. В магазинах маленькая баночка стоит дорого, да и вкус гораздо хуже, чем у домашнего.
ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 банки по 250 мл
Оливковое/растительное масло — 320 мл
Базилик зеленый — 250 г
Пармезан — 130 г
Кедровые орехи — 130 г
Сок лимона — 20 мл
Чеснок — 1 зубчик
Соль и перец по вкусу
Пробиваю все ингредиенты вместе до консистенции пасты с небольшими кусочками.
🍋 Лимонно-чесночное масло. Любому блюду придает изысканный вкус. Запекаю с ним рыбу и картофель, креветки с хрустящими тостами, готовлю пасту. Очень вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мягкое сливочное масло — 100 г
Оливковое масло — 2 ст.л.
Чеснок — 3-4 зубчика через пресс
Лимонный сок — 1 ст.л.
Цедра лимона — 1/2 ч.л.
Зелень укропа и петрушки
Соль по вкусу
Никогда не храню свеклу в свежем виде, как только собрали урожай (или завалили им бабушки 😅), готовлю заготовки.
Свеклу всегда замораживаю отдельно от зажарки из лука и морковки, чтобы потом использовать не только для борща, но и для салатов.
Приготовление:
1. Чистим все и как можно больше
2. Натираем на крупной терке или не паримся и закидываем кусочки в блендер, чтобы получились мелкие кубики
3. Тушим в сковородке до мягкости, классно, если тушить будете на бульоне, но необязательно
4. Остужаем и в контейнеры, пакеты или вакуум — кому как удобнее.
Для салатов за ночь размораживаю в холодильнике, для супа можно сразу кинуть в кастрюлю 🙌🏻
Я покупаю сразу 6 целых тушек курицы — это очень экономит мне время, силы и деньги 🙌🏻
Трачу один день в месяц на заготовки, один раз мою гору посуды, а все остальное время просто закидываю еду в духовку и получаю наивкуснейшие блюда ✨
Что получается из 6 тушек?
1. 6 литров концентрированного бульон для супа, гарниров и соусов (подробнее в предыдущем посте)
2. Мясо с костей разбираю и замораживаю для супа
3. 6 бедер в соусе песто + паста
4. 6 бедер в соусе сливочное карри + рис
5. 12 крыльев в маринаде (чеснок, соевый соус, паприка, мед)
7. 6 голени в маринаде итальянские травы + кукуруза
8. 6 голени маринаде томат копченый + горошница
10. 12 малых грудки для сосисок Еське
11. 4 грудки для 2 рулетов с грибами и беконом + кускус
12. 4 грудки для рубленых котлет + горошница
13. 2 грудки для 6 пирожков из слоеного теста с песто + черри
14. 2 грудки и бедро индейки (делаю из них фарш = 2 рулета с сыром и яйцом
Это заготовка меняет жизнь 🔥
Из костей и спинки целой курицы готовлю концертированный куриный бульон 🍲
Варю в скороварке всю ночь и получаю ~ 6 литров жидкого золота. Часть уходит сразу на приготовление гарниров и зажарки, остальное замораживаю в больших силиконовых пакетах по 500 мл для супов и порционно в крупных формах для льда.
Использую эту заготовку не только для супа, но и готовлю на этом бульоне соусы и гарниры — это добавляет +100% к вкусу. Любой гарнир становится гораздо вкуснее.
Приготовление:
1. Чистим овощи, ничего не режем
2. Все ингредиенты закидываем в скороварку
3. Варим не меньше 8 часов в скороварке, остужаем и замораживаем
