Хозяюшки делюсь с вами двумя разными кремами для разных тортиков
Крем пломбир- это заварной крем, по вкусу как мороженое. Подходит для тортов наполеон, медовик, молочная девочка.
Кремчиз-это крем для бисквитных тортов
Пользуйтесь нездоровье. Задавайте вопросы, на всё отвечу
Соединить все ингредиенты в чаше миксера. Взбить на высокой скорости до пышности и однородности.
«Крем пломбир»
Для приготовления крема понадобится:
400мл молока
180гр сахара
1 куриное яйцо
200мл сливок для взбивания (33-35%)
100гр сливочного масла (82%)
4ст.л кукурузного крахмала
1. В емкости соединить яйцо, сахар, крахмал и всё хорошо перемешать венчиком (до гладкой, однородной массы без комочков)
2. В сотейник налить 400мл молока, довести до кипения.
3. Затем молоко тонкой струйкой вливаем в нашу смесь, постоянно помешивая венчиком. Хорошо перемешиваем до растворения сахара
4. Нашу смесь переливаем обратно в сотейник, перемещаем на средний огонь. При непрерывном помешивание увариваем крем до загустения
5. Когда крем загустел (как сметана) убираем его с плиты и добавляем сливочное масло. Накрываем пленкой в контакт (прям на кремушек, чтобы не было конденсата) и оставляем остывать (затем убираем с холодильник минут на 30)
6. Когда крем остыл, можно взбивать сливки (обязательно 33-35% жирности, меньше просто не взобьются!) (взбитые сливки-это когда переворачивая чашу они не стекают по стенке, а остаются на дне чаши)
7. В охлаждений крем постепенно лопаткой добавляем взбитые сливки и аккуратно перемешиваем.
Крем готов✅
ps: это заварной не стабильный крем подходит для наполеона, медовика, молочной девочки. По вкусу напоминает мороженое пломбир, поэтому так и называется. Это мой любимый заварной крем, несмотря на то, что готовить долго, он оправдывает время!
Хозяюшки держите рецепт медовичка
Тесто:
190гр. муки
80гр. сахара
50гр. сливочное масло
1шт. Яйцо
40гр. Мёда
0,5ч.л соды
щепотка соли
Приготовление:
1)В сотейнике смешать сахар, яйцо, мёд, соль и перемешать. Добавить сливочное масло и отправить на средний огонь, помешивая доводим до кипения, но не кипятить! Снимаем с огня и добавляем соду (тесто поднимется шапкой), оставить остывать до комнатной температуры.
2)в остывшую массу добавляем постепенно просеянную муку
3)заворачиваем тесто в плёнку и убираем в холодильник на 30минут
4)раскатать коржи. Выпекать при t 180’С до золотистого цвета
БЛИНЫ С КУРИЦЕЙ, ГРИБАМИ И СЫРОМ….. МАСЛЕНИЦА 🥞🥞🥞🥞
⠀
Проще рецепта просто не найти, но результат потрясающий, блинчики тоненькие
🥞
Для теста:
Яйца 3шт
Молоко 300мл
Мука 350гр
Соль щепотка
Сахар 2 ст.л
Кипяток 300мл
Масло растительное 3ст.л
Для начинки:
Куриная грудка 2шт 400гр
Грибы 400гр
Сыр твёрдый 150гр
Майонез 200гр
Лук 1 шт
______________
🥞взбиваем блендером яйца, сахар, соль. Далее добавляем молоко, муку.
🥞 а теперь тонкой струйкой кипяток. В самом конце растительное масло и дайте тесту постоять минут 15.
🥞 когда закончите выпекать накройте блины фольгой, чтобы края не были сухими.
Готовим начинку:
🥞 отварите куриную грудку в подсоленной воде.
🥞 грибы мелко нарезать и обжарить с луком, жидкость из сковороды должна выпариться и в конце посолите.
🥞 сыр трём на крупной тёрке.
🥞 добавляем майи хорошо перемешиваем.
На блин выкладываем начинку где то 1,5 столовых ложки. И сворачиваем
#масленница#блины#рецепты#еда#блинысначинкой#cream_cakes_cc
1)просеиваем в миску сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, какао
2)в чаше миксера взбить яйца (3мин)
3)добавить сахар взбить 2-4мин
4)добавляем сухие ингредиенты в яичную смесь в 2 захода. Смешиваем миксером на низких оборотах.
5)добавить растительное масло, перемешать миксером на низких оборотах
6)влить горячее молоко и так же перемешать
7)выпекать на режиме верх/низ при t=180’C 35-40минут
❗️Чтобы бисквит не крошился при разрезании и был более сочный, заверни в плёнку и убери на ночь в холодильник
Хозяюшки держите рецепт 💛
ПИРОЖНЫЕ «ПАВЛОВА» ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Меренговая основа:
_______
1) Соединить 100 гр. белка и 200 гр. сахара.
2) Поставить на паровую баню сотейник с белком и сахаром (на средний огонь) и помешивая венчиком дождаться растворения сахара.
3) Перелить массу в чашу миксера, на низких оборотах добавить ложку лимонного сока и взбивать на средней скорости, постепенно увеличивая, до твёрдых пиков.
4) Просеять в массу 3 ч. л. кукурузного крахмала. Вмешать лопаткой.
5) Поставить в разогретую ранее до 150 C’ духовку и сразу убавить температуру до 85- 90 градусов.
Выпекать 20-30 мин. до сухой (не липкой корочки). Время может меняться в зависимости от вашей духовки.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Не надо ждать полного высыхания меренги. Центр пирожного должен быть влажный, «суфлейный».
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Сливочно-сырный крем на основе «маскарпоне»:
______
1. Взбить до твердых пиков 200 гр. сливок 33%.
2. Перемешать 250 гр. сыра маскарпоне с сахарной пудрой 100-150 гр.
3. Постепенно добавить взбитые сливки к сыру. Не наоборот!( может расслоиться крем)
4. Перемешать миксером на низких оборотах.
5. Убрать крем в холодильник на 15 мин.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Наполнить меренгу кремом и украсить ягодами☺️ Приятного аппетита❤️
