Ну не могу не поделиться 😅
Вишнёвый зефир🍒
Получилось так хорошо, что в голове куча идей с чем зефир ещё сделать 😅
Спасибо мужу за новогодний подарок - справляется на ура👌🏻 теперь сладкое в доме будет часто (опять придётся раздавать по друзьям 😅)
Раз просите - скидываю рецепт
Вишнёвый зефир
- пюре вишни 250гр (я брала замороженную вишню пачку)
-сахар(1) 250гр
-белок одного яйца
-вода 160гр
-сахар(2) 300гр
-агар-агар 10гр
Приготовление:
Вишню разморозить, выложить на сито на пару минут, чтоб сок стек. Затем вишню перемолоть в пюре с помощью блендера.
Вишнёвое пюре переложить в сотейник, добавить сахар(1) и довести до кипения, чтоб сахар растворился. Готовлю смесь снять с плиты, остудить до комнатной температуры.
Остывшее пюре переливаем в чашу миксера, добавляем яичный белок и начинаем взбивать миксером постепенно увеличивая скорость до максимальной. Масса должна стать светлой и увеличиться в объёме в 3-4 раза (примерно).
Пока пюре и белок взбивается, варим сироп. В сотейник выливаем воду, добавляем агар-агар, ставим на плиту. Воду с агаром доводим до кипения и добавляем сахар(2). (вода с агаром при нагреве густеет - это нормально, как добавится сахар консистенция станет жидкой). Увариваем сироп до 110 градусов постоянно помешивая венчиком. Если нет термометра ориентир - при подъёме венчика тянется ниточка.
Горячий готовый сироп тонкой струйкой по стенке чаши выливаем в пюре с белком, не останавливаем взбивание и скорость не убаляем. Как весь сироп будет добавлен, взбиваем ещё 5 минут. Готовая масса должна быть устойчивой шапочкой на венчике миксера при подъёме.
Готовую массу перекладываю в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем на пергамент. Можно выложить ложкой. Масса застывает достаточно быстро, так что работать с ней тоже надо быстро. Оставить на стабилизацию на 10-12 часов при комнатной температуре.
Как прошло 10-12 часов склеиваем и обваливаем в сахарной пудре, либо можно смешать сахарную пудру и кукурузный крахмал 50:50.
Всё готово 😊👌🏻
P. S. Делитесь результатом приготовления и отмечайте меня, очень хочу посмотреть как у вас вышло 😊 уверена что по этому рецепту получится 👌🏻
БАНАНОВЫЕ ОЛАДЬИ ❤️
(Готовила ребёнку с 1 года, но если ввели продукты по отдельности то можно и раньше)
Они очень вкусные и простые в приготовлении!
Ингредиенты:
- 1 спелый банан
- 1 яйцо
-100 мл молока
-3 ст. ложки муки с горкой
Взбиваем в блендере все ингредиенты и разогреваем сковороду.
(Сахар добавлять не нужно. Бананы делают оладьи сладкими.)
Антипригарную сковороду смазывать маслом не надо. Если оладьи прилипают, можно сковороду смазать маслом.
Выкладываем ложкой тесто, даём оладьям чуть схватиться. И только потом аккуратно добавляем ещё теста, чтобы получились ушки.
❗ Если сразу начнёте делать ушки, оладьи поплывут.
Готовим на сковороде с друх сторон на медленном огне .
Кажется я наконец то научилась делать вкусное тесто для домашней пиццы 👏 С тестом я не дружу вообще, всякие пироги, пирожки, домашняя лапша это не про меня. Но тут прям вот получилось! Старею и мудрею наверное.. 🤣
Спасибо Энди шефу за рецепт 🍕
30.11.2022
17
tsareva_ev Пицца:
200мл тёплой воды
1ч.л дрожжей
1ч.л сахара
1/2 ч.л соли
4ст. л масла
380 гр муки
alexi077 Тоже сегодня готовила по его рецепту и мне впервые нравится тесто у домашней пиццы
velvinal @tsareva_ev, @alina338, девочки, я теперь только по этому рецепту делаю) Но мне надо будет сделать пиццу в
- Теплое молоко - 250 мл.
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 170 г.
- Мука - 270 г.
- Какао - 20 г.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Растительное масло - 40 мл.
Для глазури:
- Сахар - 250 г.
- Вода - 100 мл.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. В миске соединить теплое молоко, сахар, яйцо и перемешать венчиком.
2. Добавить какао, разрыхлитель, соль и постепенно муку. Перемешать.
3. Добавить растительное масло и замесить липкое тесто.
4. Присыпать руки мукой, сформировать шарики и выложить на противень застеленный пергаментной бумагой.
5. Отправить в разогретую до 180С духовку на 15-20 минут.
6. В сотейнике соединить сахар, воду и перемешать. Варить на среднем огне постоянно перемешивая 15 минут.
7. Порционно обмакнуть пряники в глазурь и выложить на решетку.
Ингредиенты:
• фарш – 800 г.
• лук – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• белый хлеб + молоко – 2 ломтика
• рис – 1/2 ст.
• сметана – 2 ст. л.
• вода – 1 ст.
• томатная паста – 2 ч. л.
• мука – 2 ч. л.
• соль, специи – по желанию и вкусу.
⠀
Приготовление:
1. Отварить рис до готовности, слить воду, остудить.
2. В фарш добавить мелко порезанный лук и яйцо, вымоченный белый хлеб.
3. Посолить и добавить любимые специи при желании.
4. Фарш немного отбить и сформировать тефтельки.
5. Положить в казан и залить водой 1 стакан, в которой развести 1 ст.л. сметаны и 2 ч.л. муки и томатную пасту.
6. Довести до кипения и готовить под крышкой 30 минут.
