Рецепт куличей в этом году ❤
Ингредиенты: ☀️
Дрожжи сухие - 17 г (саф-момент)
Мука - 1,1 кг (белый терем)
Молоко - 350 мл
Сл. масло - 250 г
Раст. масло - 80 мл
Яйца - 5 шт (С0)
Сахар - 350 г
Соль - щепотка
Начинка на ваш вкус и количество
Приготовление: ☀️
➡️В 50 мл тёплого молока (не выше 35°) добавить 1 ст. ложку сахара и все дрожжи, перемешать, поставить в теплое место на 15 минут
➡️опара- в 300 мл теплого молока добавить 180 г муки, влить дрожжи , хорошо перемешать . накрыть полотенцем , оставить в теплом месте на 40 минут
➡️в это время:
5 яиц разделить на желтки и белки в разные миски .
К желткам добавить щепотку соли и 350 г сахара и все хорошо перемешать ( если масса получается слишком густой можно добавить 1 ст.л. молока)
Как только опара подошла - добавить к ней желтки.
Белки взбить венчиком (лучше блендером) до пышной пены. Добавить половину белков в опару, перемешать, затем добавить вторую половину, снова перемешать.
⚠️Не взбивайте белок заранее, т.к. через некоторое время он осядет и снова станет жидким .
Начинаем постепенно вводить в тесто оставшуюся муку, а так же поочередно сливочное и растительное масло
⚠️сливочное масло правильно греть при комнатной температуре, не на водной бане и не в микроволновке.
Когда все ингредиенты введены, начинаем вымешивать тесто, сначала оно будет липким и вязким , вымешиваем в течение 15 минут, сначала в миске , потом на столе.
⚠️чтобы тесто сильно не липло к рукам, смочите их предварительно в прохладной воде
Как тесто будет готово, положить его в простоную посуду, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 2-2,5 часа.
По прошествии времени немного обмять тесто, добавить начинку на свой вкус и перемешать. У меня три начинки - изюм, цукаты и шоколадные капли.
После разложить тесто по формам - если желаете сделать в уровень с бортиками или чуть ниже - 1/3 формы. Если хотите видеть "грибок" сверху формы кладите чуть больше теста
Накрыть формы полотенцем и оставить на час. После выпекать 20-40 минут в зависимости от диаметра формы 🧁
Я покупаю готовую глазурь или шоколад в каплях, топлю их на водяной бане и поливаю куличи 🧁🧁🧁
❗❗❗ Количество получившихся у меня куличей на 2 рецепта
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером .
Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту.
Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40
На 180 градусах)
Лепешки 😍
Супер вкусные, тонкие, на идеальном тесте👌 начинку можно менять, например, сыр, фарш или зелень, шпинат, картофель, творог - да все что душе угодно 🤤
В этом рецепте начинка фарш с сыром)
Пошаговые действия 👉
Инструкция к тесту, если сомневаетесь ссылка
Кстати, у меня на странице много интересных и простых рецептов для вас😌
И снова здравствуйте 🫢
Штучки на завтрак из остатков из холодоса. Ну и по классике жанра надо докупить тесто слоеное, грибы, печень единорога и альпийские травы😂 шутка.
Короче слоеное тесто, раскатать, на квадратики нарезать, вложить в формочки.
Начинка может быть любой, хоть яйцо с сыром смешать.
У меня осталась запеченная курица, разделила на две части, чтобы сделать разные начинки. В первой начинке были огурчики маринованные, кура, сыр сулугуни. Во второй начинке была кура, обжаренные грибы и тоже сыр сулугуни.
Грибы при обжарке чутка посолить (можно добавить прованские/французские/итальянские травы, к грибам они идеально) и сушенный чеснок.
Ну вот начинку в формочки и в духовку, минут на 15 на 200гр.
Утром мои встанут, погреют и будет им вкусно ☺️
Сегодня приготовила маринованную капусту по этому рецепту. Капуста получилась просто объеденье и на винегрет и так поесть.
Шинкуем 1 килограмм капусты, на терке трем 1 морковь.
Делаем маринад:
- 250 мл воды
- 70 мл 9% уксуса
- 70 мл растит.масла
- 30 г соли (1 ст.л.)
- 70-80 г сахара
- 8-10 горошин черного перца.
Я еще добавила душистый перец горошек и гвоздику.
Все смешать и вскипятить. Теперь этим горячим маринадом залить капусту. Все перемешать и оставить мариноваться.
Я сегодня замариновала капусту в 10 утра, а в 5 вечера уже добавила в салат.
В холодильнике капуста хранится месяц.
#сегоднянаужин спагетти с котлетами 🍝 И салат «Сусанна» летом у подруг попробовала необычный вкус 😋 Рецепт взяли у маминой подруги, ее так зовут отсюда и название салата 😅
- Колбаса копченая
- Перец сладкий 1 шт
- Яблоко 🍎 1 шт
- Лук (на усмотрение)
- Соленые огурцы
- Майонез
"Подсели" на этот салат . И гостей потчуем . Нравится всем. Пока баклажаны более-менее по доступной цене.
Баклажаны нарезать на кубики. Посолить. Оставить на 5 минут. Дальше насыпать 2 ст.ложки кукурузного крахмала. Чтобы крахмал полностью каждый кубик покрыл. Обжарить в масле(я жарю на кокосовом) на горячей сковородке. Выложить на бумажное полотенце. ¹
На тарелку кладем зелень(листья салата /рукколу/просто ассорти из петрушки укропа,кто чио любит).
Дальше слой помидор,нарезанных на кубики. Баклажаны.
Сверху выкладываем сыр(творожный,сертаки,фетакса). Какой есть или любимый
Сверху моус терияки и семечки(можно и без них)
Соус терияки можно заменить на соус-соевый+мед+горчица+оливковое масло+сок лимона.
Салат-отрыв башки. Простите за мой французский
