рецепты

Итак, как и обещала- пишу рецепт маринованной свеклуши😋Уже три года делаю по этому рецепту, очень вкусно🤤.
Рецепт искала долго🙄, потому што не один повар мне не открыл секрет👺, нашла на каком-то древнем сайте- вы это поймёте по описанию приготовления🤣. Самое главное то, что банки со свёклой не надо стерилизовать! То есть готовим так же, как вяленые помидоры: банки моем и сушим в духовке, начиная с 50 и доводя до 100 гр. Первый раз я попробовала её давно в Греции- там такой вариант является обязательным блюдом на любом шведском столе и в любом ресторане.
Это не совсем привычный нам свекольный маринад, нарезанный соломкой либо тёртый на крупной тёрке. Здесь свёкла режется на кубики, примерно 2 на 2 см, можно и больше, тут кому как нра.
Рецепт, собсно, там👉. Единственное, я не варю, а запекаю.
Как её есть? Спросите вы.
Она идеальна с мягкими сырами, оливками, орехами и травой. Греки её жрут с мясом. Поэтому пробуйте на здоровье🤩.
#мамаЛеракулинар

Сколько ни просила маму написать мне рецепт пирожков, она всегда говорила: да я на глаз делаю.
А я не могу на ее глаз.
Поэтому я придумала хитрость. Дала ей все ингредиенты и взвесила😂 а когда она закончила, просто вычла из того, что было то, что осталось. И вуаля, у меня есть рецепт и я им с вами поделюсь)) пирожки получаются очень вкусные.

Молоко подогреть 600 гр (2ст) чтоб было тёплое
Мука 5 стаканов (1047гр) просеять в отдельную миску
Дрожжи (11гр) всю пачку смешать с сахаром (14гр) 1 ст л и добавить 1ст ложку муки из общего количества, добавить в смесь 60 гр воды перемешать, отставить в сторонку.
Смешать 2 яйца, тёплое молоко 1 чайную ложку соли(11гр). Перемешать, добавить в просеянную муку эту смесь и смесь с дрожжами, перемешать, добавить 3 ст л масла (31гр).
Руки смазать маслом и чуть чуть вымесить тесто, оно будет очень жидким. Смазать чашку маслом растительным половина столовой ложки (5гр) и уложить в неё тесто.
Ставим тесто подходить в тёплое место на 30-40 мин перебить и ещё на 20 мин. после можно готовить пирожки. Отрываете кружочки теста, руками их разминаете, кладёте внутрь любую начинку, у меня печень с пюре, заворачиваете и в сковородку, на средний огонь(у меня 7 из 9) и до румяного поджариваете.
Начинки не хватило, я положила вместо неё нарезаную грушу, чуть чуть сахара и корицы. Получился бомбический сладкий пирожок)

В этот раз я успела его сфоткать 🙈😂
Ну очень вкусный🤤🤤🤤

КЕКС «День и ночь» 🥮 ⠀
🥮 сахар- 200 гр
🥮 слив.масло-100 гр
🥮 яйца- 3 шт
🥮 сметана- 200 гр
🥮 мука- 160+40 гр
🥮 какао- 40 гр
🥮 разрыхлитель- 12 гр
🥮 ван.сахар- 15 гр ⠀
1. Размягченное слив.масло кладем в миску миксера, добавляем сахар и взбиваем все на высокой скорости в пышную и светлую массу
2. В процессе взбивания добавляем ван.сахар и яйца по одному
3. В полученную смесь добавляем сметану, перемешиваем. Далее муку(160гр), смешанную с разрыхлителем и перемешиваем (не долго, достаточно добиться однородности)
4. Разливаем тесто поровну в 2 миски. В одну добавляем 40 гр. муки, в другую 40 гр какао-порошка и хорошо все перемешиваем
5. Хорошо смазываем формочку слив.маслом и чередуя, выкладываем тесто
6. Выпекать в разогретой духовке 30-35 минут при t 180 градусов
Я полила кекс сгущенкой и посыпала размельченным грецким орехом😉
⠀