Паштет.
Паштет, который мои дети едят ложками прям тёплый:
- 500 гр. печени индейки (курицы);
- 1 крупная луковица;
- 2 моркови (ближе к крупной);
- 300-400 мл. сливок 20%;
- 70 гр. сливочного масла 82,5%.
Порезать произвольно и крупно лук с морковью. Тушить до мягкости на среднем огне.
Кинуть печень, добавить температуру. Как схватится, вернуть средний огонь и тушить под крышкой минут 10-15. Частями добавить сливки, прогреть. Каждый раз всё это будет становится более однородным. Когда все сливки добавлены, посолить, накрыть крышкой и забыть на пару минут.
Снять с плиты, добавить порезанное на куски масло, врубить блендер и активно им делать вжухххххххх. Я использую погружной на средней мощности. Пробиваю долго, добиваясь кремово-муссовой консистенции. Соль, все дела.
Паштет я кладу в глубокую тарелку. А потом или накрываю плёнкой в контакт, но это неудобно детям, или растапливаю сливочное масло и заливаю сверху. Это для того, чтобы не было корочки и паштет был нежным.
Сколько хранить не знаю, мои этот тазик съедают за 2 дня.
Очень вкусная закуска из кабачков.
▪️кабачок 2 шт
▪️помидоры 4 шт
▪️мука 200 гр
▪️яйца 4 шт
▪️Сметана 150 гр
▪️сыр твердых сортов
▪️чеснок, соль по вкусу
▪️зелень при подаче
Приготовление:
Кабачки нарезать на кругляшки толщиной ~2 см. Обмакнуть в муке, затем в взбитых яйцах и обжарить с 2-х сторон (на среднем огне).
Выкладываем кабачки на противень застеленный пергаментной бумагой.
Поверх кабачков укладываем: мелко порезанные помидоры, перемешанные со сметаной и чесноком, зеленью. Посыпаем тертым сыром и убираем в духовку запекаться до румяной корочки при 180 гр.
Приятного аппетита мои феечки
Автор @recepti_korobushi
#закуски_korobushi
Самое вкусное овощное рагу с мясом.
Со слов Елизаветы: это просто вкусняшка, ням ням 😋😂
Ингредиенты:
🔘говядина
🔘картофель
🔘морковь
🔘лук репчатый
🔘перец болгарский
🔘соль, специи по вкусу (я добавляю сладкую паприку и сухой чеснок)
🔘зелень при подачи
Приготовление:
Картошку обжариваю отдельно и убираю в сторону. Так она получается не разваленной в рагу.
На сковороде обжарить лук, морковь и перец. Убрать в тарелку. На этой же сковороде обжариваем мясо. Далее возвращаем к мясу ранее обжаренные овощи и мясо, добавляем специи и соль. Заливаем немного горячей водой и тушим до готовности.
При подаче добавить мелко порубленную зелень по вкусу.
Рагу получается пальчики оближешь 🤤👌
Автор @recepti_korobushi
#горячее_korobushi
