Еда

Эта бутылка дождалась своего часа. Сегодня я не сцеживалась, грудь мягкая и легкая. Теперь я с уверенностью говорю, что я завязала с ГВ 🎉 Год и две недели я кормила, это совершенно не входило в мои планы, но я молодец ✊🏽

К выпечке с лимонами особая любовь🍋😍
Пекли вместе с мамой лимонное печенье с безе☺️ Ароматныеее и такие вкусные🤤

Лимонное печенье с безе🍋

Нам понадобится:
Для теста :
🧂желток 4 шт
🧂ванильный сахар 10гр
🧂соль щепотка
🧂сахар ~100гр
🧂сливочное масло 180гр (1 уп)
🧂мука ~450гр
🧂сода 1 ч.л гашёная уксусом
🧂лимоны 2 шт
🧂изюм, грецкие орехи

Для безе:
🧂белок 4 шт
🧂соль щепотка
🧂сахар ~200гр

Изюм заранее заливаем кипятком. После воду сливаем и положим изюм на бумажное полотенце. Целые лимоны заливаем кипятком на 10 минут. Это уберёт горечь у лимонов.
Отделяем желтки от белка. Желток в посуду для теста, белок в отдельную посуду. Белок отправляем в холодильник.
Займёмся тестом, к желткам всыпаем ванильный сахар, щепотка соли, перемешиваем венчиком. Добавляем сахар и растираем хорошо с желтками. Масса должна немного побелеть, взбивать не надо, просто нужно, чтоб сахар растворился. Далее добавляем мягкое сливочное масло (не растопленное) и потихоньку его вмешиваем. Затем добавляем соду гашёную уксусом, высыпаем в тесто, перемешиваем. Далее добавляем муку, замешиваем тесто.
Форму застилаем пергаментной бумагой. И теперь тесто нужно будет распределить руками по нашей форме. Раскатывать тесто не нужно. Сделаем также бортики.
Лимоны нарезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку. Косточки предварительно убираем. Распределяем измельчённые лимоны по тесту. Можно выровнить силиконовой лопаткой, так удобнее будет. Далее высыпаем изюм на нашу лимонную прослойку.
Приготовим безе. Из холодильника достаём белки, добавляем щепотку соли, начинаем легонько взбивать миксером. Сама посуда должна быть холодная, это важно. Начинаем потихоньку увеличивать обороты. И постепенно добавляем сахар в 3 захода. Взбиваем до тех пор, пока масса не станет белой и плотной. Выкладываем силиконовой лопаткой безе на печенье, равномерно распределяя.
Грецкие орехи измельчим при помощи ножа и рассыпаем сверху безе. Отправляем в разогретую духовку при 180гр на 25-30 минут. Как только печенье приготовится, нужно сразу нарезать его на удобные вам форму. Я нарезала квадратиками. Если не нарезать в тёплом виде, потом белок будет цепляться за нож.

У меня бывают периоды, когда я ищу новые рецепты и те, которые зашли, остаются со мной надолго. Это именно тот случай. 5 лет назад попробовала и случилась любовь❤️
Он ооочень калорийный, жирный, сытный, сладкий, не не приторно.

На форму диаметром 25 см:

•100 гр тростн. сахара
•70 слив. масла (82%!)
•4-5 груш

•2 яйца
•200 сахара
•10 гр ванильного сахара
•цедра одного лимона
•300 гр слив. масла
•250 гр рикотты
•400 гр. муки
•10 гр. разрыхлителя

Итак. Первое что нужно сделать это на дно формы постелить пергамент. Далее высыпаем коричневый сахар и отправляем в духовку на 10-15 минут при 160 град. Пока сахар тает, замешиваем тесто и нарезаем грушу, сначала пополам, потом на тонкие ломтики по 0,5 см.

Достаем из духовки форму, сверху кубики масла (70 грамм), как масло растает, выкладываем по кругу грушу, дальше тесто. Тесто будет прям густое. И в духовку.

Выпекаем:
15 минут при 180
55 минут при 160 град.

Достаем, даем остыть, переворачиваем и наслаждаемся красотой и вкусом 💛

П.с. Если форма 18-22 см, то количество ингредиентов уменьшается в 2 раза☝🏻

#выпечкахисамовой

Тот случай , когда впервые воспользовалась сохраненкой из инст😂
Это хачапури, если что😅
Ссылка на рецепт в комментах

пс: у меня ушло не 10 минут, а минут 40