Не знаю как другим на вкус. Наша семья подсела на торт Сказка.
Бисквит (форма 15х25)
4яйца
120гр-мука
100гр-сахар
0.5 ч ложка соли
Яица взбить до пышной пены, сахар, соль, мука через сито.
Вылить в подготовленную форму, в духовку на 30 мин 180-200градусов.
Крем:
Сахар 120гр
Молоко 120мл
Желтки 2 шт
Ванилин четверть чайной ложки.
Масло слив 200гр. У меня была Родина.
Пол средней упаковки твороженого сыра.
И Две стол. ложки вареной сгущенки.
Какао на своё усмотрение.
Сироп:
50гр сахара на 50 мл воды.
Доп. пропитка сироп от абрикосового варенье. Любого варенье жижа пойдёт.
Обсыпка грец орехи.
Крем:
В сотейник желтки, молоко, сахар, ванилин. Мешать до загустения на среднем огне.
После остывания вмесить миксером пачку мягкого масло.
Следом вмесить сыр и сгущенку.
Бисквит режем на три, края обрезаем.
Пропитка сиропом, потом вареньем. Мы любим обильно сиропом. Затем крем и так со всеми коржами.
В холод на пол часа. Крем схватится обсыпать орехами. До утра или хотябы на два часа оставляем отстоятся.
Этого крема хватает на два таких бисквита.
15*25см.
Если удвоить ингридиенты бисквита. Можно два тортика разом испечь. Этот тортик на нашу семью два раза поесть.
На вид не красавчик, на вкус очень вкусно.
Заказала в ВБ красители. В следующий раз бұйыртса будем украшать. На НГ делала, сегодня повторила.
Беру готовую итальянскую, можно приготовить из помидоров. Ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать мелко и поставить на маленький огонь в сковороде. Добавить масло, соль, специи и уваривать, пока не загустеет. Но не сильно)
Делаем опару. В теплую воду добавить дрожжи и сахар, перемешать деревянной и пластиковой ложкой. Подождать мин 10-15, пока не появится «шапочка» из пузырьков. Это значит, что дрожжи активные. Если дрожжи старые, то пузырьков не будет, их не надо использовать.
400 г муки смешать с солью, влить часть воды с дрожжами, оливковое масло, вымешивать тесто, добавить остатки воды, тесто должно получится эластичным и нелипким.
Накрываем полотенцем/пищевой пленкой и ставим в теплое место на 40 мин. Я ставлю в духовку, нагреваю ее до 50 градусов и выключаю.
Вымешиваем поднявшееся в 2 раза тесто, делим на две части, тогда получится 2 небольшие тонкие пиццы. Если хотите одну большую и более пышную, не делите)
Тесто, руки и поверхность можно смазать маслом, если прилипает. Скалку не используем, растягиваем тесто руками прямо на пергаменте, формируя бортики.
Пасту смешиваем с маслом, специями и солью и по 2 ст л размазываем по пицце. Далее начинка. Классика — только паста и сыр. 🧀 Но можно нарезать шампиньоны, томаты, колбаску и др. Только очень тонко! И много начинки не надо)
И сверху сыр. Мне понравилось готовить с нашим казахстанским сыром айвенго. Хорошо плавится. Или моцарелла.
Выпекать в разогретой на максимум духовке 8 минут на нижней полке, режим верх/низ. У меня 275 градусов)
Вопросы?) примерные фото соуса для пиццы накидала в галерею)
