Для всех просивших больше еды для лентяев - очередной рецепт из серий #естьдольшечемготовить и «максимум пафоса при минимуме усилий».
Итак, дамы, фарфалле с лососем. Если вы вот здесь закатили глаза - макарохи с рыбёхой.
✅На двоих:
• 1 хвост семги
• 200 мл сливок 23%
• Тертый пармезан
• Голубой сыр
• Паста-бантики (или другая, желательно не червячки, а рожки, ракушки и т.п., чтобы соус задерживался в пустотах)
Хвост семги можно добыть в Перекрестке, например. Возмутительно недооцененная часть. Никакого лишнего жира, ни одной лишней кости, ни грамма потрохов. Чистое нежнейшее филе. Еще и почему-то дешевле стейков.
🐟 Кладем в духовку хвост целиком, советую постелить под него фольгу/бумагу для выпечки: не прилипнет к противню, скажете мне спасибо.
🎶 Валим, насвистывая «Мурку».
👩🏻🍳 Возвращаемся, когда хвост готов. Ставим на плиту пасту (не выделываемся, читаем инструкцию на пачке! Время варки важно!). Пока закипает вода и варятся макарохи, снимаем с хвоста кожицу легким движением руки и вынимаем хребет. Всё: костей больше нет. Филе бросаем в ковшик/кастрюльку, заливаем сливками, туда же отправляем тертый пармезан и голубой сыр - можно покрошить, я тру на крупной терке. Помешиваем: сыр растворяется, сливки густеют, рыба потрошится на мелкие кусочки - нам того и надо. Эстеты 🧐 могут добавить микродозу мускатного ореха.
Паста готова: выливаем соус сверху.
🍴Вооружаемся вилкой и бокалом новозеландского белого! 🥂
Обязательно оттопыриваем мизинчик.
2 пачки Пискаревского творога;
1 яйцо;
70 гр. рисовой муки.
По желанию добавляйте сахар, я всегда делаю без него, но едим со сгущенкой/финиковым сиропом😋
Все смешать, скатать шарики. Обваливать в муке дополнительно НЕ НУЖНО. Поджарить до румяной корочки с одной стороны, потом с другой. Накрыть крышкой на 1-2 мин, перевернуть, накрыть крышкой снова на 1-2 мин. Снять со сковороды, не заметить, как сырники съели. Начать готовить новую партию😍
Я жарю на кокосовом масле, примерно 1-1,5 ст ложки на сковородку;
Готовлю на среднем огне (6 мощность из 9);
Переворачиваю аккуратно двумя лопатками, тк после того, как сырники побудут под крышкой, они станут намного мягче.
Из двух пачек Пискаревского творога у меня выходит 9 достаточно крупных сырников👌🏻
Я сразу признаюсь, рецепт взяла у Славного Друже Обломова (ютуб блоггер), точнее, мне муж его скинул, и три дня говорил, ну давай попробуем, интересно же. Обломов говорит, что это вкусно, и порция выходит в 21 рубль. Порция ризотто в 21 рубль😲
Я очень скептически отнеслась к этой затее, но решила дать шанс.
Обломов готовил огромную кастрюлю, я никогда не готовлю такими масштабами, максимум на два раза, но у меня завтра приезжает мама с мужем, а потом они едут на машине в Пензу, и ее муж очень не любит еду на заправках, и всегда берет с собой нормальную еду и ест холодной. Я решила, что, если получится, то «ризотто» и возьмут.
Приготовление:
Мелко (!) нарезать лук. В большую кастрюлю, желательно с толстым дном, положить треть пачки масла, обжарить лук до полупрозрачности. Затем кинуть ещё треть пачки масла и высыпать вес рис, всю пачку, мешать постоянно и обжаривать до появления золотистого цвета.
Дальше нужно вылить бульон. Обломов просто развёл 3 кубика в 2 литрах воды, говоря, что в кубиках нет ничего плохого. Я посмотрела состав, есть без глутамата, и там реально нет ничего прям ужасного. Но можно просто сварить бульон. Куриный/говяжий, это не сложно, не дорого, просто надо заранее подумать об этом.
Дальше просто выпаривается бульон на среднем огне.
Примерно за 5 минут до готовности риса (можно посмотреть на пачке, сколько варить рис и вычесть 5 минут), засыпать сыр, потёртый на терке. Обломов настоятельно рекомендует именно пошехонский, он хорошо плавится, и даёт привкус пармезана. Я подтверждаю это!
За минуту до готовности добавить натёртый зубчик чеснока.
Девочки, это реально вкусное ризотто😍
У меня получилось по стоимости:
Рис 60 рублей
Масло 80 рублей
Сыр 180
Лук 10
Чеснок 5
Бульон 60 (я сварила один окорочок), а можно вообще суповой набор взять для бульона
Получилась огромная кастрюля. Если посчитать, что там даже 10 порций, то выходит по 39,5 рубль порция. У меня не самое дешевое масло, дороже рис, плюс я сварила бульон, а не использовала кубики.
И это огонь 🔥
Реально вкусно, недорого, и готовится минут 40
Приятного аппетита😊
P.S. Всегда можно урезать ингредиенты в 2/3 раза, если Вы тоже не готовите в промышленных масштабах обычно)
P.P.S. Фото не мое, я не умею фотографировать еду, к сожалению. Только готовить)
