Нашумевший хоррор Светланы Тюльбашевой я увидела здесь и решила, что мне надо, хотя хорроры не люблю.
Первая часть далась с трудом, именно из-за ожидания какого-то ужаса, он все никак не наступал, но местами было жутковато, а вторая часть - чисто сельский детектив), третья - развязка, хотя уже все было более менее понятно.
Итог: интресно, читать можно, на один раз отлично
В тему поста из топа про пропажу детей ...
Есть ли у кого эти хваленые gps трекеры, которые можно вшить в одежду, носить в кармане и прочих местах? Прделитесь ссылками пожалуйста, а то их много разных, хотелось бы рабочую версию
В первую очередь в тёплом молоке разводим дрожжи. Всыпаем одну столовую ложку сахара от общего количества, добавляем дрожжи, хорошо перемешиваем. Оставляем таким образом дрожжи подходить примерно минут на 5-7. В миску разбиваем 2 целых яйца и у 3 яиц отделяем желтки. Всыпаем в миску сахар и соль. Хорошо все взбиваем миксером в пышную светлую массу. Пока взбивали яйца, подошли дрожжи: выросла такая красивая шапочка. Теперь можно продолжать делать тесто дальше. Просеиваем в миску муку.
Добавляем сюда подошедшие дрожжи. Также добавляем взбитые с сахаром яйца. Добавляем натуральный апельсиновый сок, цедру апельсина, цедру лимона и мед.(Я мед не добавляла) И начинаем замешивать тесто. Я замешивала комбайном, поэтому добавила сразу всю муку. Вливаем растопленное сливочное масло и продолжаем вымешивать. Тесто у меня получилось еще вязким, достаточно жидким нужно дополнительно добавить муку.
Модно добавить на этом этапе экстракт ванили.
Хопошо вымешанное тесто перекладываем его в миску, закрываем миску пищевой пленкой. Тесто отправляем на расстойку примерно на 1 час. Оно должно увеличиться в объеме больше чем в 2 раза.
Я расстаиваю в дегидраторе на 35 градусах, вниз ставлю тарелку с кипятком. Можно сделать также, ео в микроволновке, не включать, плотно закрыть дверцу.
Песочная крошка. Для этого понадобится 120 грамм муки, 120 грамм сахара: я использую тростниковый сахар, можно использовать и белый. 60 грамм сливочного масла. Масло просто комнатной температуры. И изюм, если он у вас крупный, поредьте его пополам. В муку добавляем сахар и сливочное масло, и перетираем в крошку.
Из этого количества ткста у мкня получилось 2 кулича, но у меня большие формы. Если у вас маленькие, можно разделить на 4.
Раскатать очень тонко тесто, оно буквально просвечивается. Самазать растопленным сливочным маслом. Сверху насыпать песочную крошку: беру примерно половину, не забудьте оставить на второй кулич. И теперь распределяем половину всех цукатов.
Скручиваем в плотный рулет, поджимаем все очень плотненько. Закрываем его пищевой пленкой и оставляем отдыхать. Начинаем раскатывать второй кусок теста. Итак сформировали второй рулет и оставляем отдыхать под пленкой.
А из первого рулета, будем формировать куличи. Острым ножом разрезаем рулет пополам. Обязательно берите острый нож, чтобы не принялись слои теста. И из каждуб полосу сворачиваем улиткой в кулич. Стараемся, чтобы разрезанные слои теста были видны. Сначала формируем дно и потом выкоадываем вершину.
Если в процессе у вас вывалились цукаты, насыпьте их сверху.
Переносим в форму, кулич должен занимать не больше половины формы. Опять отправить на расстойку примерно на час.
Куличи отправляем в хорошо разогретую до 200 градусов духовку и первые 5-7 минут выпекать при 200 градусах. Затем снижаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще примерно 30-35 минут.
Чтобы верхушка не подгорела можно либо прикрыть фольгой, либо поставить сверху противень, на самый верхний ярус вашей духовки.
Готовность проверяем шпажкой. Украшения, как мне кажется они не требуют, я сверху просто посыпаю сахарной пудрой.
Ингредиенты:
150 г молока
150 г сахара
150 г сливочного масла
150 г яйца
3 г свежих дрожжей
500 г муки
7 г соли
150 г изюма (или других цукатов или орехов на ваш выбор)
Способ приготовления:
✔ Опара: 150 г молока, 150 г сахара, 150 г сливочного масла, соединить в чаше кухонной машины Kenwood, установить теплозащитный кожух, насадку K-beater и замешать смесь на 1 скорости при температуре 30 градусов до полного растворения сахара и масла. Остудить до 25-30С.
✔ В охлажденную смесь добавить 150 грамм яйца и 3 грамма дрожжей. Тщательно перемешать до однородности.
✔ Накрыть пленкой, сделать небольшое отверстие и оставить выбраживаться на 10-12 часов при комнатной температуре (22-25С)
Замес теста: вся опара, 500 г сильной муки, 7 г соли, 100 г изюма
✔ Опару соединить с мукой и солью, замесить крюком на 1ой скорости до полного объединения всех ингредиентов 2-3 минуты. Переключиться на 2ую скорость и вымесить тесто до эластичности и гладкости 10-15 минут (в зависимости от типа муку может потребоваться больше времени).
✔ Изюм ошпарить и просушить салфеткой и ввести в конце замеса.
✔ Готовое тесто округлить и положить в бокс с крышкой на брожение.
✔ Через час тесто обмять и дегазировать и вернуть в бокс еще на 45-60 минут. По завершении времени тесто поделить в зависимости от размера формы. Округлить и выложить в формы. Убрать на расстойку на 2-3 часа при 28-30С с увлажнением.
✔ Духовку разогреть до 170-180С. Выпечка первые 10 минут с паром. Затем еще 15-40 минут без пара. Ориентируемся на размер заготовок и особенность духовки.
P S Я использовала для начинки вяленую вишню и изюм, предварительно на ночь залила их горячим коньяком.
