Салат с хрустящими баклажанами из своего огорода: рецепт

Мой первый салат с хрустящими баклажанами из собственно выращенных баклажан и томатов. Это очень вкусно😋

Я обожаю этот салат, в рестиках часто его заказываю и вот решила приготовить дома. Быстро, просто, вкусно!

Рецепт:

1. Подготовьте баклажан: очистите его от кожуры (по желанию), нарежьте средними кубиками, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы ушла лишняя горечь, после чего промокните бумажным полотенцем.

2. Обваляйте кусочки баклажана в крахмале (лучше всего подходит кукурузный), чтобы каждый кубик был полностью покрыт тонким белым слоем — это и даст ту самую хрустящую корочку.

3. Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла и обжаривайте баклажаны на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон, стараясь не перемешивать слишком часто.

4. Выложите готовые хрустящие кубики на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира, и дайте им немного остыть.

5. Нарежьте крупными дольками свежие помидоры (идеально подойдут сорта «черри» или «сливка») и мелко порубите небольшой пучок свежей кинзы или петрушки.

6. Приготовьте заправку: смешайте 2 столовые ложки сладкого соуса чили, 1 столовую ложку соевого соуса.

7. Соедините в тарелке баклажаны, помидоры и кинзу, аккуратно полейте заправкой, стараясь сохранить текстуру овощей. Добавьте творожный сыр.

8. Сразу подавайте салат к столу, пока баклажаны остаются максимально хрустящими, посыпав сверху кунжутом для красоты и дополнительного аромата.

#рецепт_gelinka