Салат с хрустящими баклажанами из своего огорода: рецепт
Мой первый салат с хрустящими баклажанами из собственно выращенных баклажан и томатов. Это очень вкусно😋
Я обожаю этот салат, в рестиках часто его заказываю и вот решила приготовить дома. Быстро, просто, вкусно!
Рецепт:
1. Подготовьте баклажан: очистите его от кожуры (по желанию), нарежьте средними кубиками, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы ушла лишняя горечь, после чего промокните бумажным полотенцем.
2. Обваляйте кусочки баклажана в крахмале (лучше всего подходит кукурузный), чтобы каждый кубик был полностью покрыт тонким белым слоем — это и даст ту самую хрустящую корочку.
3. Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла и обжаривайте баклажаны на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон, стараясь не перемешивать слишком часто.
4. Выложите готовые хрустящие кубики на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира, и дайте им немного остыть.
5. Нарежьте крупными дольками свежие помидоры (идеально подойдут сорта «черри» или «сливка») и мелко порубите небольшой пучок свежей кинзы или петрушки.
6. Приготовьте заправку: смешайте 2 столовые ложки сладкого соуса чили, 1 столовую ложку соевого соуса.
7. Соедините в тарелке баклажаны, помидоры и кинзу, аккуратно полейте заправкой, стараясь сохранить текстуру овощей. Добавьте творожный сыр.
8. Сразу подавайте салат к столу, пока баклажаны остаются максимально хрустящими, посыпав сверху кунжутом для красоты и дополнительного аромата.
#рецепт_gelinka
Юля·
Мама двоих (9 лет, 15 лет)
Сделала) спасибо, но почему-то они не такие жаренные получились, как в ресторане
Ксения··
Мама четверых детей
У меня сначала тоже не хрустящие были, но потом я добавила масло и кидала прям в раскалённое, далее уменьшила огонь и доводила до готовности, так более хрустящие
Юля·
Мама двоих (9 лет, 15 лет)
Здравствуйте, а можно рецепт?
Ксения··
Мама четверых детей
Добавила в пост
Айсель·
Мама дочки (9 лет)
Оо вчера делала из Грузинского рестика))