Королевская ватрушка с творогом: пошаговый рецепт

👑 Королевская ватрушка с творогом

Очень вкусная домашняя выпечка с нежной творожной серединкой и рассыпчатой сливочной крошкой. Готовится довольно просто, а после ночи в холодильнике становится особенно вкусной 🤍

Форма: круглая, 24 см.

Ингредиенты

Для сливочной крошки:

• пшеничная мука — 320 г

• сливочное масло — 200 г

• сахар — 120 г

• разрыхлитель — 1 ч. л.

• ванилин — по вкусу

• щепотка соли

Для творожной начинки:

• творог 5% — 700 г

• яйца — 4 шт.

• сахар — 155 г

• натуральный йогурт — 1 ст. л.

• ванилин — по вкусу

• щепотка соли

Приготовление

1. Готовим сливочную крошку

Холодное сливочное масло натираем на крупной тёрке или нарезаем небольшими кубиками.

Отдельно смешиваем муку, сахар, разрыхлитель, ванилин и щепотку соли.

Добавляем холодное масло и быстро перетираем всё руками до состояния рассыпчатой крошки.

Важно не вымешивать массу как обычное тесто и не давать маслу сильно нагреваться от рук — именно благодаря холодному маслу после выпечки получается рассыпчатая текстура.

Если крошка стала слишком мягкой, можно убрать её в холодильник на 10–15 минут.

2. Готовим творожную начинку

Соединяем творог, яйца, сахар, натуральный йогурт, ванилин и щепотку соли.

Если творог зернистый, его можно предварительно пробить погружным блендером — тогда начинка получится особенно нежной и однородной.

Перемешиваем всё до однородности. Слишком долго взбивать массу не нужно.

3. Собираем ватрушку

Форму диаметром 24 см слегка смазываем сливочным маслом.

Примерно 2/3 всей крошки распределяем по дну формы и формируем небольшие бортики. Сильно утрамбовывать крошку не нужно.

Сверху выкладываем всю творожную начинку и аккуратно разравниваем.

Оставшуюся 1/3 крошки равномерно распределяем сверху.

4. Выпекаем

Ставим ватрушку в заранее разогретую до 170–175 °C духовку на режиме верх-низ.

Выпекаем примерно 50–60 минут, пока верх не станет красивого золотистого цвета.

Серединка готовой ватрушки может немного подрагивать — после остывания начинка окончательно стабилизируется.

5. Остужаем

После выпечки выключаем духовку, немного приоткрываем дверцу и оставляем ватрушку внутри ещё на 15–20 минут.

Затем достаём и полностью остужаем при комнатной температуре.

После этого убираем ватрушку в холодильник минимум на несколько часов, а лучше — на ночь.

На следующий день она особенно хороша: творожная начинка становится плотной и нежной, а рассыпчатая сливочная крошка отлично её дополняет 🤍

Получается очень вкусный, насыщенный домашний десерт к чаю или кофе ☕

Королевская ватрушка Выпечка с творогом Домашний рецепт

А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)

Рецепт идеальных вафель для детей: проверено на 3 малышах

Мама делится проверенным рецептом вафель, одобренным тремя детьми. Заменяем молоко на йогурт и ряженку. Читайте рецепт и готовьте с удовольствием!

Сегодня готовила «Королевскую ватрушку», какая же она вкусная😊 Я сегодня осознала, что у меня очень много вкусных и…

Сегодня готовила «Королевскую ватрушку», какая же она вкусная😊 Я сегодня осознала, что у меня очень много вкусных и проверенных рецептов которыми я могу поделиться😅👩🏻 🍳 так что буду здесь иногда выкладывать вкусняшки☺ «Королевская ватрушка» Ингредиенты: Тесто: Мука 180 г Сахар 60 г Щепотка соли Сливочное масло 65 г Начинка: Два яйца (я брала С0) Сахар 70 г Творог 500 г Приготовление: Творог пробить блендером, белки взбить с сахаром и добавить к творогу, все перемешать до однородной массы. Просеять муку, ледяное масло натереть на терке в муку( постоянно окунать в муку, чтобы медленнее таяло), туда же добавляем сахар и щепотку соли. Быстро замешиваем песочное тесто(крошку). Небольшую часть песочной крошки оставляем для посыпки сверху, а остальную часть распределяем по форме, формируя плотное дно и бортики. В готовую форму перекладываем начинку, разравниваем и посыпаем оставшейся крошкой. Все делаем быстро, чтобы масло в тесте не начало таять. Духовку заранее разогреваем до 200 градусов, когда ставим ватрушку убавляем до 180, выпекать 45 минут - 1 час в зависимости от вашей духовки. Она в духовке поднимется, а потом остывая осядет, это норма👌🏻 ОБЯЗАТЕЛЬНО ДАТЬ ОСТЫТЬ! Украшаем по желанию😍 Нежная, не приторно сладкая, к чаю просто 🔥

Рецепт сочной творожной запеканки

Ловите рецепт сочной запеканки💔 Пеку всегда вечером , утром подаю охлажденной со сгущенкой / сметаной. Семья очень любит Ингредиенты: -мягкий творог 500гр -2 яйца -2 ст.л манки -2 ст.ложки сахара -1/2 ч.л соли -100г сметаны -1 ст.л размягченного сливочного масла *ванилин и изюм по вкусу Смешать творог с маслом вилкой , ввести все ингредиенты и не взбивать , просто перемешать хорошенько и дать постоять минут 5 Форму смазать , либо пергамент , и в духовку минимум минут на 30 при 180 , а там смотрите по готовности , как корочка появится золотистая - готово ♥ Чем уже форма - тем выше будет запеканка #yanaermolaevaготовит

Быстрые Творожные 🥐, на приготовлении которых вам понадобится всего лишь ~ 40-45 минут. Приготовила вчера вечером, дети…

Быстрые Творожные 🥐, на приготовлении которых вам понадобится всего лишь ~ 40-45 минут. Приготовила вчера вечером, дети очень просили печенье к чаю. 2 яйца 300 г творога 2 ч.л сметаны 1 ч.л соды 100 г сахара (сладкоежки могут сделать больше) ~ 600 г муки ~80 г сливочного масла 🥐 растопить сливочное масло 🥐 в миске смешать яйца, сахар, муку, творог 🥐 в сметане погасить соду и влить в тесто 🥐 добавить сливочное масло и вымесить тесто 🥐 духовку разогреть до 170 градусов 🥐 разделить тесто на три части, раскатать круг, сделать сегменты треугольные и скрутить в 🥐 🥐 выпекать ~ 20-25 минут до румяной корочки 🥐 по желанию присыпать сахарной пудрой 🥐 творожные 🥐 готовы приятного аппетита и приготовления 😋👏 P.s. По желанию можно положить начинку