Слабосолёная скумбрия: простой рецепт в домашних условиях
Слабосолёная скумбрия
Ингредиенты:
· Скумбрия свежемороженая — 1 шт. (крупная)
· Вода питьевая — 500 мл (ровно 0,5 л)
· Соль крупная (нейодированная) — 1,5 столовые ложки без горки (это ~25–27 г)
· Укроп свежий (по желанию) — пара веточек
---
Приготовление:
1. Разморозьте рыбу в холодильнике, отрежьте голову, хвост, выпотрошите, промойте. Можно засолить целиком или нарезать на куски шириной 3–4 см (куски просолятся быстрее).
2. Вскипятите 500 мл воды, добавьте соль, размешайте до растворения. Полностью остудите до комнатной температуры.
3. Залейте рыбу рассолом так, чтобы жидкость её покрыла. Добавьте укроп (если используете).
4. Уберите в холодильник:
· целиком — на 24 часа (получится малосольная);
· кусками — на 12–14 часов (проверьте, если нравится слабее — вынимайте раньше).
5. Слейте рассол, обсушите рыбу бумажным полотенцем. Храните в контейнере до 3 дней.
---
Важно для диабетика:
· Сахар в рассол не кладите.
· Если хотите смягчить солёность без пряностей, добавьте в остывший рассол 1 ч. ложку лимонного сока — это не повлияет на сахар.
· Ешьте порцию до 100 г за раз, обязательно с овощами (огурцы, помидоры, зелень) и без хлеба — так сахар будет подниматься плавно.
Если у вас гипертония или проблемы с почками, ограничьтесь 50–80 г и не солите дополнительно другие блюда в этот день. Приятного аппетита!
Комментариев ещё никто не написал.
Девочки, засолила скумбрию,сварила рассол соль,сахар,приправа,масло,уксус,как в рецепте!залила ,а она побелела😮Почему так? Может так и должно быть?Или рыба плохая?или я чего не так сделала?Какую рыбу даёте детям?
Простая и быстрая выпечка к чаю: рецепт печенья с какао
Простая и быстрая выпечка к чаю
Ингредиенты:
Мука - 150 г.
Какао - 50 г.
Сахар - 160 г.
Ванильный сахар - 10 г.
Соль - 1 щепотка
Растительное масло - 60 г (я взяла сливочное)
Яйце крупное - 2 шт.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сахарная пудра (для обвалки печенья) - 50 г.
После того, как соедините все ингредиенты, дайте тесту постоять в холодильнике или морозилке (если спешите), после этого с ним будет легко работать, иначе тесто будет сильно липнуть к рукам. Выпекайте при 180 градусах примерно 15-17 минут.
Скумбрия домашнего соления 😄даже рыбу солю сама😄😜вышло очень вкусно,чего я не ожидала)😋
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Как правильно солить скумбрию: сухой посол или в рассоле? Делимся опытом засолки рыбы!
Кто солит рыбу сам ? Скажите как вы солите скумбрию?) в сухом виде или в рассоле ?