Делитесь лайфаками чтоль😂
Идеально-прозрачный куриный бульон?
Из интернета пробовала морковь и лук класть при варке бульона. Пену снимала. Один фиг не прозрачный..
Комментарии
Очень медленный огонь, томиться. А не варить, и всегда прозрачный
Медленный огонь и не закрывать крышкой. Солить в конце. Ну и пену снимать, конечно
Снимаем пену, сливаем первый бульон.
Вытаскиваем курицу, споласкиваем кастрюлю.
Новый бульон туда морковь, луковицу и варить на медленном огне
Самое важное,это варить на очень медленном огне. Самый прозрачный получается. Будете варить на сильном огне,не получите прозрачности.
Всегда прозрачный, пену не снимаю. В конце варки процеживаю и мою кастрюлю.
Нужно варить на супер медленном огне, тогда прозрачный
Не допускать чтобы кипел и первый бульон можно слить если грязный получается
Всегда прозрачный . Без лука и прочего . Варю только из бедер
От курицы ещё зависит, с суповой из вкусвилл идеальный бульон
Довести до кипения, слить всю эту воду, помыть кастрюлю и саму курицу.
После этого поставить снова с чистую воду вариться + добавить морковь и лук.
На самом деле я что только не пробовала, чтобы добиться прозрачности. В итоге: С курицей кладу морковь, луковицу, лаврушку. Готовлю на среднем огне, снимаю пену и делаю огонь ниже. Примерно через час выключаю, вынимаю овощи и лаврушу. Мясо кладу на тарелку, оно будет разделано и сложено в контейнер. А бульон стоит часик-другой, пока вся муть оседает. Переливаю аккуратно в другую кастрюлю. Вот вам и прозрачный бульон.
Бульон закипает один раз, потом огонь уменьшается и просто варится
Я видела как то накрывать бумагой для выпечки в контакт с бульоном, и красивый бульон получается, сама лично не пробовала
Как сделать прозрачный бульон?
Морковь если добавить свежие кусочки/кружочки в суп, делает бульон более прозрачным?
Делаю последнее время супы на втором бульоне, даже куриный, так как хочу чистый бульон, вот сейчас щи варю… картофель тоже промываю от крахмала после нарезки, закипеть супу тоже стараюсь не давать.Как сделать максимально прозрачный и красивый бульон?
Спасибо !
Как сделать куриный бульон прозрачным? 😃
Вы яйца моете? Как можно не мыть яйца 🙈🙈🙈 . Я тут узнала,что многие не моют их. 😕 А мясо? Ну тут спорно конечно. Хотя бы будет обработка термическая. Но я все равно споласкиваю, мне так привычнее и приятнее. Первый бульон всегда сливаю (закипит, чуть и сливаю)
Сливать ли первый бульон от говядины и курицы из магазина? Мой опыт и прозрачный бульон!
Кто нибудь сливает первый бульон после закипания говядины и курицы купленной в магазине? Последние несколько лет так и делаю . Бульон получатся прозрачный . Плюс вымывается бяки ) я ж не одна так делаю )?
Какую курицу выбрать для супа?
Девочки, какого производителя курицу берете на суп?
Чтобы бульон был прозрачный и ароматный?
Мама меня научила лайфхаку- класть курицу в кипящую воду , и когда она «схватиться» убавляю огонь и томлю просто , можно добавить овощи . Получается красивый прозрачный желтоватый бульон . Варю из домашней курицы из скелета который остается после разделки. Если курица маленькая - то целиком ее варю .