Какую курицу выбрать для супа?
Девочки, какого производителя курицу берете на суп?
Чтобы бульон был прозрачный и ароматный?
Лучший комментарий
Комментарии
Во вкусвилле есть суповые замороженные куры. Также в озон фреш нравится продукция фермы Евгения Рошаля, там тоже есть свежая суповая курица.
Да, я тоже там беру, но только охлажденку.
Рошаля попробую, спасибо! 🙏
Чтобы был прозрачный, нельзя давать кипеть. Варить на медленном огне. В холодную воду вместе с курицей добавить очищенную луковицу и морковку (их потом вынуть и выкинуть).
Курицу беру любую (с костями, не филе на суп).
Я первый бульон сливаю, суп делаю на втором. В горячую чистую воду кладу курицу из первого бульона и довожу до готовности.
Лук и морковь тоже кладу 👌🏻
Вот я делаю всегда одинаково, а бульоны получаются разные на вкус и цвет 🤷♀️
@mrs.milota, зачем его доводить до кипения, если пена образуется в процессе варки, которую можно просто снимать и все. Я не сливаю первый бульон, варю сразу
@lizochka210, интересно! Спасибо за идею, я попробую так 👌🏻
@pinakoladka, ага, спасибо!
это рафинированное… я думала от них отказаться, но видимо не получится
Фермерскую на зерновом откорме: Краснодарский край, КБР, КЧР
Я даже не знаю таких производителей. Знаю Петелинку, Петруху, Троекурово.
Петелинка вроде самая не очень
Беру уже много лет только индейку или домашнюю курочку (суповую).
Во вкусвилле есть суповые замороженные куры. Также в озон фреш нравится продукция фермы Евгения Рошаля, там тоже есть свежая суповая курица.