Рецепт синнабонов по Шобутинской: булочки с корицей и кремом
Синнабоны по рецепту Шобутинской. Первый раз делала) крема вроде мало.
⚡️Синнабон - знаменитые булочки с корицей и кремом. Настолько вкусные, что остановится на одной просто невозможно!💥
РЕЦЕПТ:
Булочки с корицей и кремом ( Синнабон) ( 12 шт)
Тесто:
550 г муки
240 мл молока
80 г сахара
75 г сливочного масла, растопленного
2 яйца
20 г свежих дрожжей ( или 7 г сухих)
3/4 ч.л. соли
Начинка с корицей:
80 г сливочного масла, мягкого
150 г коричневого сахара
25 г корицы
Крем ( глазурь):
150 г творожного сыра
100 г сахарной пудры
2...4 ст.л. молока
Выпекать булочки нужно при 190°С - 25...30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
* рецепт шоколадной начинки ( для тех, кто не любит с корицей) - нужно 80 г масла, 80 г коричневого сахара, 2ч.л. какао, 1ч.л.корицы и 80 г шоколада, мелкой стружки, шоколад по вкусу тёмный или молочный.
А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)
У меня подрастает ещё один помощник! Подошёл к процессу со всей серьёзностью и ответственнностью! Булочки СИНАБОН) Рецепт: ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 250 мл теплого молока ● 80 г сахара ● 7 г сухих дрожжей ● 2 яйца ● 50 г сливочного масла ● 1 ст. л. растительного масла ● ½ ч. л. соли ● 1 ч. л. ванильного сахара ● 600 г муки Для начинки: ● 80 г сахара ● 30 г сливочного масла ● 1 ч. л. корицы Для крема: ● 160 г сливочного сыра ● 40 г сливочного масла ● 70 г сахарной пудры Дрожжи активизировать в тёплом молоке и сахаре) добавить все остальное и убрать в тёплое место на час. Раскатать пласт толщиной 0,5 см, смазать начинкой, скатать рулет, разрезать ниткой по 2 см примерно, оставить на противне на полчаса, запекать при температуре 180град. Примерно около 20 минут) Достать и пока горяченькие смазать сверху кремом) готово)) Девочки, я использовала для такого количества как на фото половину теста, а начинки и крема полную порцию)))
Синнабончики🥮 Ароматные воздушные вкууусныеее Для теста понадобится: Тёплое молоко 300 мл Дрожжи 1 ч.л. Сахар 100 гр + 1 ч.л. Яйца 2 шт. Сливочное масло 80 гр. + 20 гр. для смазывания теста Ванилин 10 гр Мука 700-800 гр 1. смешиваем молоко, дрожжи, и 1 ч.л. сахара и оставляем на 30 минут. 2. После смешиваем сахар 100 гр, с растопленным сливочным маслом,вбиваем яйца. Полученную смесь соединяем с опарой, смешиваем, добавляем ванилин и в несколько этапов добавляем муку до мягкой консистенции не прилипающей к рукам. Вымешиваем тесто,и оставляем на 1 час подниматься в тёплом месте. 3. После раскатываем тесто в прямоугольник,смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем посыпкой из корицы. Посыпка: Корица 30гр. + сахар 3 ст.л., смешиваем и посыпаем раскатанное,смазанное маслом тесто. Затем скручиваем рулетик и нарезаем его на равные части, так называемые «улитки». На форму для запекания кладём пергамент,укладываем синнабончики,и запекаем 25-30 мин при 180 градусах. булочки должны подрумяниться. Проверяем зубочисткой,чтобы внутри пропеклись. (Мне хватило 25 минут). Достать из духовки и обильно смазать кремом. Для крема: Творожный сыр сливочный* 280 гр Сливочное масло 60 гр Сахарная пудра 150 гр Это мой первый опыт таких булочек,но получилось бомбически🤤
