Рецепт влажных лимонных кексов: пошаговое приготовление

Влажные лимонные кексы 🍋 🥧 😋

Искала рецептики какой-нибудь выпечки, что я еще не делала, что было бы из доступных продуктов и, конечно, вкусное. Наткнулась на рецепт этих кексиков и решила попробовать. Было интересно действительно ли они получатся влажные - ожидания оправдались и даже оказались выше чем предполагалось😱

Состав:

▪️Лимон - 1 шт (большой)

▪️Яйца - 2 шт

▪️Масло сливочное (размягченное) - 100 грамм

▪️Мука пшеничная - 120 грамм

▪️Сахар - 200 грамм

▪️Сода - 0,5 ч. л

▪️Соль - 1 щепотка

Приготовление:

Лимон моем, затем на мелкой терке натираем цедру. Далее лимон разрезаем и выдавливаем весь сок - у меня вышло 80 мл. Разбавляем лимонный сок водой 1:1.

Отдельно смешиваем 100 грамм сахара и размягченное масло. После добавляем половину натертой цедры и яйца - перемешиваем. Далее добавляем муку, соду, соль и 1/3 лимонного сока с водой - так же все перемешиваем.

Получившееся тесто распределяем по смазанным маслом формочкам и отправляем запекаться.

Выпекала я в аэрогриле на 170 °C 20 минут.

Пока выпекаются кексы делаем сироп: в сотейнике или кастрюле смешиваем остатки сахара (100 грамм), лимонного сока с водой и цедры. Варим 7-8 минут, а после поливаем этим сиропом еще горячие кексы и оставляем остывать и пропитываться.

Получились очень мягкие, очень вкусные кексики😋😋😋 Не очень кислые, не очень сладкие - как надо. Единственный минус - быстро кончились, в следующий раз надо делать в 2 раза больше, а то и в 3😅