Идеальный сливовый пирог: адаптированный рецепт для РФ

Сливовый пирог из Нью Йорк таймс

Уже несколько лет готовлю по этому рецепту но только в этом году наконец нашла идеальную пропорцию.

Пропорции везде по-разному пишут, в США совсем другие упаковки масла, да и измеряют они по-другому, поэтому вот адаптированный рецепт для РФ (мне дипсик посчитал ингредиенты под нашу русскую пачку масла 180 гр):

Пачка масла 180 гр

240 гр сахара

Ванильный сахар 5 гр

3 яйца

200 гр муки

Разрыхлитель

Соль

Духовку включаем на 180 градусов, размягченное масло 2 минутки взбиваем миксером с сахаром, добавляем яйца (лучше достать их заранее из холодильника), просеиваем туда же муку, разрыхлитель и соль.

Режем сливы на половинки, кладем их в тесто срезом вверх, присыпаем их сахаром с корицей для карамелизации.

На 30-35 минут убираем в духовку (дипсик настаивал на 50 минутах но мне кажется это долго)

У меня столько теста получилось на 2 пирога, на 13 слив, 26 порций соответственно