Как приготовить вкусные блины: рецепт с хрустящими краями и дырочками на молоке и воде, пошагово!

Рецепт самых вкусных блинов 🥞

В меру хрустящие края, много дырочек по всей поверхности, красивый карамельный цвет.

Ингредиенты на ~25 блинов
Молоко - 800 мл
Вода - 350 мл
Дрожжи быстродействующие - 5 гр.
Соль - 5 гр.
Сахар - 20 гр.
Мука - 450 гр.
Яйца - 3 шт. (С1)
Масло растительное - 20 гр.

Молоко смешиваем с водой и подогреваем ~40 С. Температура важна, т.к. дальше добавляем дрожжи, соль и перемешиваем. Добавляем муку, тщательно перемешиваем венчиком. В отдельной миске перемешиваем яйца. Добавляем к тесту яйца и масло растительное. Для детей младше 2 лет отливаем часть теста, а в другую добавляем сахар. Накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 30 минут. Тесто немного поднимется, поэтому перемешиваем перед жаркой. Жарим на предварительно разогретой сковороде. Обязательно смажьте сковороду маслом. Румяные и кружевные блинчики готовы!