Ну что, готовы к бомбическому рецепту печенек?) с детства их знаю и люблю. Помню, как они были маминым красивым подростковым почерком написаны в старой книге рецептов…. Недавно узнала, что это вообще армянский рецепт! Называется то ли Када, то ли гата…

Нам надо:

Для теста:

200гм кефира

200гм сл масла

500 гм муки

1 яйца

Пакетик ванильного сахара

Щепотка соли

1/2 ложки соды

Для начинки:

200гм сахара

70гм сл масла

130 гм муки

+*1яйцо для смазки сверху

Масло холодное нарезаем кубиком, муку высыпаем в миску и руками перетираем с маслом. В емкости смешиваем кефир, ванильный Сахар, соль и соду и выливаем это в муку, руками замешиваем в тесто и убираем на 30-40 минут в пленке в холодильник.

В это время замешиваем начинку. Муку перемешиваем с Сахаром и добавляем холодное порезаное масло, смешиваем , перетираем в мелкую крошку.

Тесто делим на несколько частей и каждую часть раскатываем овально, тонким пластом. Выкладываем начинку на все пространство, слегка приминаем руками и заворачиваем тесто рулетом. Сверху рулет смазываем яйцом и разрезаем на части, шириной примерно 1,5-2 см. Отправляем в разогретую до 180град духовку на 30-40 минут. Готово 🫶🏻