Для меня это лучший рецепт сладких булочек😍

Ингредиенты:
• Молоко — 250 мл
• Сахар — 80 г
• Дрожжи сухие — 7 г (или свежие — 20 г)
• Яйцо — 1 шт. (плюс 1 желток для смазывания)
• Сливочное масло (растопленное) — 60 г
• Мука пшеничная — 450-500 г
• Соль — щепотка
• Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию)

Приготовление:
1. Приготовить опару:
• Подогрейте молоко до тёплого состояния (36–38 °C).
• Добавьте 1 ст. л. сахара и дрожжи. Перемешайте, оставьте на 10–15 минут, чтобы появилась “шапочка”.
2. Замес теста:
• В отдельной миске смешайте оставшийся сахар, яйцо, ванильный сахар и соль.
• Добавьте опару, перемешайте.
• Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая мягкое тесто.
• В процессе добавьте растопленное сливочное масло.
• Вымешивайте тесто 8–10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
3. Подъем теста:
• Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем.
• Дайте подняться в тепле 1–1.5 часа (объём должен увеличиться в 2 раза).
4. Формирование булочек:
• Обомните тесто и разделите его на равные части (примерно 12 штук).
• Сформируйте шарики или булочки нужной формы, выложите на противень, застеленный пергаментом.
• Накройте полотенцем и дайте постоять 20–30 минут.
5. Выпекание:
• Смажьте булочки желтком, смешанным с 1 ч. л. молока.
• Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут, пока булочки не станут золотистыми.

Примечание:
Можно добавить изюм, цукаты или мак в тесто, если хотите разнообразить вкус.