Для меня это лучший рецепт сладких булочек😍

Ингредиенты:

• Молоко — 250 мл

• Сахар — 80 г

• Дрожжи сухие — 7 г (или свежие — 20 г)

• Яйцо — 1 шт. (плюс 1 желток для смазывания)

• Сливочное масло (растопленное) — 60 г

• Мука пшеничная — 450-500 г

• Соль — щепотка

• Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию)

Приготовление:

1. Приготовить опару:

• Подогрейте молоко до тёплого состояния (36–38 °C).

• Добавьте 1 ст. л. сахара и дрожжи. Перемешайте, оставьте на 10–15 минут, чтобы появилась “шапочка”.

2. Замес теста:

• В отдельной миске смешайте оставшийся сахар, яйцо, ванильный сахар и соль.

• Добавьте опару, перемешайте.

• Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая мягкое тесто.

• В процессе добавьте растопленное сливочное масло.

• Вымешивайте тесто 8–10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

3. Подъем теста:

• Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем.

• Дайте подняться в тепле 1–1.5 часа (объём должен увеличиться в 2 раза).

4. Формирование булочек:

• Обомните тесто и разделите его на равные части (примерно 12 штук).

• Сформируйте шарики или булочки нужной формы, выложите на противень, застеленный пергаментом.

• Накройте полотенцем и дайте постоять 20–30 минут.

5. Выпекание:

• Смажьте булочки желтком, смешанным с 1 ч. л. молока.

• Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут, пока булочки не станут золотистыми.

Примечание:

Можно добавить изюм, цукаты или мак в тесто, если хотите разнообразить вкус.