Классический лимонный пирог

Классический лимонный пирог из песочного теста 🧡

Необыкновенный и такой уютный запах свежей выпечки в пасмурный выходной.

Что может быть лучше?

Мне очень нравится этот рецепт, поэтому и делюсь с вами.

Ингредиенты:

Мука - 300 гр.

Масло сливочное - 180 гр.

Лимон - 1 шт.

Яйцо куриное - 3 шт.

Разрыхлитель - 10 гр.

Сахарная пудра - 230 гр.

Крахмал кукурузный - 1 ст.л.

Этапы приготовления:

1. Отмеряем необходимое количество муки и просеиваем ее в глубокую миску. Сюда же отправляем разрыхлитель и 100 грамм сахарной пудры. Оставшуюся сахарную пудру будем использовать для лимонного крема.

2. В сухую массу выкладываем кусочки сливочного масла. 30 грамм масла оставляем для крема.

3. Содержимое посуды вымешиваем до образования мелкой крошки.

4. В полученную массу разбиваем куриное яйцо. Два яйца оставляем для крема.

5. Замешиваем мягкое эластичное тесто. Муки при этом может потребоваться чуть больше или чуть меньше.

6. Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

7. В это время займемся приготовлением крема. Из лимона выжимаем сок любым удобным способом.

8. После этот сок процеживаем через мелкое сито.

9. В кастрюле или сотейнике растапливаем оставшиеся 30 грамм сливочного масла.

10. В масло вливаем подготовленный лимонный сок.

11. Сюда же всыпаем оставшуюся сахарную пудру и кукурузный крахмал.

12. Разбиваем два куриных яйца.

13. Варим крем на слабом огне около 5 минут, постоянно помешивая. Он должен загустеть.

14. Застилаем форму для выпекания пергаментом или другой бумагой для выпечки. Тесто делим на две неравные части. Большую часть тесто раскатываем и выкладываем в подготовленную форму. Обязательно формируем бортики из теста.

15. Вливаем на нашу основу лимонный крем.

16. Оставшееся тесто раскатываем и разрезаем на тонкие полосы.

17. Закрываем начинку полосками теста в виде решетки и отправляем угощение в разогретую до 180° духовку на 30 минут.

Классический лимонный пирог из песочного теста готов. Приятного аппетита!

Готовите такой пирог? Может быть с другими начинками? Поделитесь своими рецептами 🥰