Ох, Маш….. если б я прочла тогда…. Лучший торт, который тебе привезли, и ты его не пекла. Давно пора приручить такого кондитера, после которого ты всегда сможешь сказать: «сама пекла»
1. Духовку включить на 170-180 с конвекцией.
Подготовить большой противень, положить на него либо тефлоновый коврик, либо бумагу для выпечки по размеру противня.
Для торта на 2 кг (размер 18 см в диаметре и 8 см в высоту) приготовить тесто:
1. Разбить в дежу 4 яйца СО или 5 яиц С1
2. насыпать 130-150 гр сахара
3. взбить яйца с сахаром до плотной пены
4. налить 70 гр раст. масла и 100 гр молока или сливок (я лью 35% сливки так вкуснее)
5. Насыпать 190 гр муки и 10 гр разрыхлителя для ванильного коржа или 160 муки и 30 гр какао и 10 гр разрыхлителя для шоколадного коржа.
6. Аккуратно вымесить тесто вручную, лопаткой, ложкой рукой.
7. Вылить тесто на противень и распределить ровным слоем.
8. В заранее разогретую духовку поставить противень на 2 или 3 уровень сверху (примерно по середине духовки или чуть выше) и засечь 7-8 минут.
Если корж передержать он будет сухой, следите за временем, я ставлю таймер на духовке.
Крем. 600 гр. кремчиза от 60% жирности, 80-100 гр сливок 35%, 120 гр сахара – перемешать до однородности, минуты 3 не больше. Крем должен быть гладкий и плотный.
Далее топпинг. Можно положить всё, что нравится, но фрукты-ягоды лучше термически обработать. Например, взять замороженную ягоду, скажем 300 гр., добавить 50 гр сахара, проварить. Когда остынет добавить желатин. На 300 гр пюре из ягод взять 7 гр быстрорастворимого желатина, 42 гр воды налить в него, подождать, когда набухнет и 20 сек растопить в микроволновке. Добавить желатин в пюре комнатной температуры.
Можно взять шоколад и сливки 33-35%, растопить в пропорции 1 к 1 или 1 к 2, размешать до однородности и поставить в холодильник часа на 4 и потом взбить, будет вкусный ганаш, который можно использовать как топпинг внутри.
Теперь сборка. Можно просто порезать на прямоугольники и собрать. Но я вырезаю кружочки 18 см в диаметре, у меня противень большой 30 на 40 и выходит 4 кружочка, 2 целых и 2 состоящих из 2х частей. Обрезки я кладу в миску, добавляю немного крема и смешиваю до получения кашеобразной массы, как для пирожного картошка. Собираю торт так: на подложку первый корж целый, тонкий слой крема полупрозрачный чисто для сцепки, далее по самому краю колбаской выкладываю пирожное картошка, далее внутрь этой дамбы крем и топпинг и сверху накрываю коржом и так, пока не соберётся торт. Лучше на весах заранее распределить, сколько крема и этой картошки уйдет на каждый слой, чтобы всего хватило везде равномерно. Когда торт собран, обернуть его плёнкой и поставить в холодильник часов на 6. Когда он стабилизируется, можно сверху на него положить что-то ровное, чтобы он немного осел, тогда при украшении не будет сюрпризов. Я собираю в кольце сразу.
Я так на день рождение дочи торт заказала, нашла картинку в гугле, а возраст не сказала 😂так и получила на 9 летие дочь с цифрой 7, как и было на картинке
Студенческий
Сметану смешать со сгущенкой 1:1. Печенье Кременкульское или крекер Нежный промокнуть, выложить в форму, сверху бананы кружочками, можно киви добавить. Повторить слои по своему усмотрению. Если осталась масса - залить. Сверху украсить как нравится. Я какао Несквик посыпаю и ягоды. На два часа в холодильник для пропитки. Очень вкусно, просто, быстро и без заморочек.
Купить готовые коржи (магнит, пятёрочка и тд)
Можно 2 набора (будет высокий).
И кремом смазать
(Банка сгущенки, и пачка масла)+ вариации типа банан (если хотите).
Сверху украсить ...
Я не знаю,есть у вас фирма тортов мирель,но можно купить один из них,(вкусный пломбир) сделать крем,его смазать и сделать надпись)) торты у них как раз без боковинок,ровные.
Я б сделала корж от Энди шефа на 1,2,3 и пропитывать бы не стала. И так всё слупили б 😂.
Ну или сварила б заварной крем и купила б коржи теста слоеного и испекла. А потом поженила их с кремом.
Я часто готовлю этот торт и никогда его не пропитываю. У него коржи и так вкусные и не сухие) промазать коржи любым кремом или просто посыпать сахарной пудрой и украсить чем нибудь. Типа как кекс получится)
Ленивый наполеон по мне самый легкий)
Слоеное дрожжевое тесто испечь, разделить на слои, верхний слой оставить на крошку
Сгущенку соединить с маслом, этим кремом промазать слои
Крошкой украсить
@sapffira, , а я почитала комменты и думаю Вау, какие все молодцы) никто не осудил, поделились идеями и рецептами.
А нет, нашлись человечки
Ну и читать надо глазами, а не чем Вы там)
Купить в магазине готовый. Необязательно в масс-маркете, в любой приличной кондитерской есть готовые варианты вкусных тортов, состав дадут почитать, если это важно.
Бисквит в мультиварке делов на 5 минут возни +40 минут в мультиварке.
Обычный самый классический
И крем сгущенка+сметана+масло
Можно и крем чиз сделать сверху покрыть им, очень быстро получается
Когда у мужу друзья приезжают ,я через час им выношу тортик они в шоке😂
Если нужен самый быстрый вариант, то я готовлю брауни - все закинул, смешал даже просто венчиком, залил в форму и все. Выпекается 30 мин где-то, достал - сразу залил глазурь (там из одних ингредиентов 2 части, только в одну мука добавляется, а вторая заливается сверху, когда приготовиться пирог) и в холодильник на ночь - утром готов. Пирог влажный получается, пропитанный. Но на любителя шоколадных коржей. Утром можно украсить чем угодно
@cherry0319 воображаемых?))) Странно, в Ваших постах речь всегда про одного ребенка, а второго Вы вроде еще только планируете и боитесь ничего не успевать с 2мя🤔😂
Готовые коржи бисквитные купите. Стоят 150₽. Сахарную пудру со сливками 33-35 жирность взбейте. Коржи смочить водой с сахаром (не очень сильно) и каждый корж кремом намазать. Сверху тертый шоколад., м&м, можно ягоды. И в холодильник на 2 часа.