Как приготовить макаронс в домашних условиях?

Макаронс🍫

Больше года их не делала, получились не идеальные, но вкусные 🤤

🌿Ингредиенты:

Миндальная мука - 100 гр

Сахарная пудра - 100 гр

Для французской меренги:

Яичные белки - 70 гр

Сахар - 90 гр

Лимонная кислота - щепотка

Муку и сахарную пудру просеять и тщательно перемешать.

Белки аккуратно отделить от желтков, добавить щепотку лимонной кислоты и взбить до мягких пиков. Постепенно, добавляя сахар, взбить белки до устойчивых пиков.

При желании можно добавить краситель.

Переложить белковую массу к миндальной муке и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой, движениями снизу вверх.

Готовое тесто должно стекать с лопатки.

Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить макаронсы по возможности одинакового размера на пергамент(лучше силиконизированный) на небольшом расстоянии друг от друга.

Несколько раз постучать противнем об стол(чтобы вышел лишний воздух).

Дать макаронсам подсохнуть(минут 30-40). Проверить можно проведя пальцем по макаронсу, если тесто не прилипает значит достаточно просохли.

Духовку разогреть до 150* и убрать макаронсы. Через 5 минут духовку открыть и выпустить лишний пар. Оставить еще минут на 7-10. При необходимости противень можно разворачивать. Готовые макаронсы остудить на решетке.

Начинка может быть любая, у меня шоколадный ганаш и малиновая.

#cookingрецепты

#cookingдесерты