А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)
Наконец-то мои сыры готовы))) Филадельфия(357гр) и Маскарпоне (217 гр) ))) Филадельфия Ингредиенты 200 гр сметаны 20-30% 500 гр натуральный йогурт (лучше хороший) 1/2 1 чайная ложка соли Способ приготовления Перемешать все ингредиенты Переложить в сито с марлей (от 4 слоев ) и накрыть Марлей и поставить в ёмкость куда будет стекать сыворотка. На сыр лучше поставить что-то тяжёлое и убрать в холодильник на ночь. Маскарпоне Ингредиенты Сливки 500мл 20/35% Сок лимона 3 чайные ложки Способ приготовления Разогреть на плите сливки но не доводя до кипения и налить сок лимона, помешивая будет видно как сворачивается . Когда масса станет более густая то ее перелить в сито с марлей (марля от 4 слоев).сито поставить так чтобы сыворотка стекала и на массу поставить что-то тяжёлое и убрать в холодильник на ночь . #konoplya666 Завтра узнаю, каков этот сыр для морковного тортика )))
Если у вас прокисло молоко🍶🥛 или есть недопитый кефир, делайте сыр🧀 Это вкусно😍👍🏻 У меня было полтора пакета прокисшего молока и 0,5 кефира, вылила в кастрюлю, добавила туда предварительно 3 взбитых яйца🥚(миксером) с солью, немного лимонного сока🍋 хорошо размешала, довела до кипения, продолжать варить пока масса не начнёт сворачиваться большими хлопьями, выключить плиту. Дуршлаг застелить марлей, вылить в неё смесь. Собрать и подвесить, пусть стекает. Потом поставила сыр под гнёт, часа на 2-3, можно дольше, тогда сыр будет твердее. Обвалять в любимых специях, у меня прованские травы🌱🌿🍃🧀🍯 #мои_творюшки👩🏼 🍳
Сыр Домашний (Адыгейский) Рецептов много бывает но мне больше понравился этот- его любит Мама мужа и моя мама))) Ингредиенты Молоко 2 литра Зелень по вкусу 3 яйца ( по желанию , моим нравится, многие пишут что пробовали так же и напоминает вкус омлета) Сметана большая банка Соль по вкусу Лимонный сок 3с/л можно и больше Или заменить уксусом или лимонной кислотой Марля Сито Способ приготовления Молоко нагреть ( но чтобы не закипело) Яйца и сметана взбить ( я миксером ) Зелень нарезать без веточек Добавляем соль в молоко и помешивая вливаем тонкой струйкой яйца со сметаной - мешаем и добавляем сок лимона, как все разделится на хлопья добавить зелень и хорошо перемешать . Все перелить в марлю с сито и чтобы сыворотке было куда стекать, поставить что-то тяжёлое на это все и утрать в холодильник на ночь. Рецепт давно проверенный - пишу по памяти. #konoplya666
Мое знакомство с домашним сливочным творожным сыром проходило в несколько этапов: 1. Готовила его из заквасок 2. Какой-то рецепт с термической обработкой 3. И ещё какой-то был Но все были какими-то неудачными. Вчера нашла рецепт и решила приготовить 🤤🤤🤤 Очень вкусный получился и практически не отличается по вкусу от магазинного 🥛400 г кефира в мягкой упаковке 🥛400 г сметаны 15% в мягкой упаковке 🍚 Соль по вкусу 🍋 Лимонный сок по вкусу Кефир и сметану положить в морозилку на ночь. Утром выложить на дуршлаг марлю в несколько слоёв и выложить замороженный кефир со сметанной. Дождаться пока масса разморозиться и стечёт сыворотка. Добавляем соль и лимонный сок по вкусу и перебиваем блендером. P.s. Я сок лимона не добавляла и блендером не перебивала 😉 Масса получилась однородной😌 А с домашним хлебушком на кефире что-то нереальное)) #вкусняшки_для_милашки
Ольга ·Мама дочки (1 год)
А какое молоко берёте?
·Ответить