Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Оксана
Оксана
Мама сына (2 года)

Будет не честно, если я не поделюсь этим рецептом здесь. Мини-пиццы, булочки, да называйте, как хотите. Тесто воздушное,…

Будет не честно, если я не поделюсь этим рецептом здесь. Мини-пиццы, булочки, да называйте, как хотите. Тесто воздушное, начинка сочная - очень вкусно.


Тесто:

7 гр. сухих дрожжей

~375 гр. муки

250 мл. воды

10 гр. соли

20 гр. сахара

60 гр. растительного масла


Смешать дрожжи, теплую воду и сахар и оставить в теплом месте на 10-15 минут до образования пышной пены.

Добавить соль, постепенно вмешать просеянную муку и масло частями.

Тесто вымешивать не менее 10 минут. Оно должно получиться мягкое, слегка липкое.

Если оно очень липкое - добавить муки до нужной консистенции.

Тесто смазать растительным маслом, накрыть пищевой плёнкой и оставить на час. Оно должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.


Соус:

Томатная паста, орегано, паприка, сушеный базилик, немного сушёного чеснока


Начинка

~ 300 гр. сулугуни

~ 300 гр. вареной колбасы

3-4 соленых огурца

1-2 помидора

Зелень


Огурцы, помидоры, колбасу - мелко нарезать

Сулугуни - потереть на крупной тёрке


Тесто разделить на 8 частей, скатать шарики, накрыть полотенцем и оставить на столе минут на 10.

Уложить на противень, дном стакана, смазанного раст. маслом сделать углубление. Смазать соусом, выложить начинку, сверху начинки - сметану, смешанную с горчицей.

Выпекать при 200 градусах примерно 15 минут, затем присыпать сверху сулугуни и выпекать до румяного цвета.

Как приготовить тесто для пиццы?

Опытным путем выяснила рецепт вкусного теста доя пиццы: 400 гр муки (можно обычной, можно специальной «00») 250 мл воды 15 гр свежих дрожжей (6 гр сухих) 12 гр соли 15 мл оливкового масла 5 гр сахара Смешать воду, дрожжи, соль, сахар, масло, потом добавить просеянную муку и замесить тесто, не липнущее к рукам. Дать постоять 1-1,5 часа и выпекать пиццу с любимой начинкой 😋👍

Синнабончики🥮 Ароматные воздушные вкууусныеее Для теста понадобится: Тёплое молоко 300 мл Дрожжи 1 ч.л. Сахар 100 гр + 1…

Синнабончики🥮 Ароматные воздушные вкууусныеее Для теста понадобится: Тёплое молоко 300 мл Дрожжи 1 ч.л. Сахар 100 гр + 1 ч.л. Яйца 2 шт. Сливочное масло 80 гр. + 20 гр. для смазывания теста Ванилин 10 гр Мука 700-800 гр 1. смешиваем молоко, дрожжи, и 1 ч.л. сахара и оставляем на 30 минут. 2. После смешиваем сахар 100 гр, с растопленным сливочным маслом,вбиваем яйца. Полученную смесь соединяем с опарой, смешиваем, добавляем ванилин и в несколько этапов добавляем муку до мягкой консистенции не прилипающей к рукам. Вымешиваем тесто,и оставляем на 1 час подниматься в тёплом месте. 3. После раскатываем тесто в прямоугольник,смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем посыпкой из корицы. Посыпка: Корица 30гр. + сахар 3 ст.л., смешиваем и посыпаем раскатанное,смазанное маслом тесто. Затем скручиваем рулетик и нарезаем его на равные части, так называемые «улитки». На форму для запекания кладём пергамент,укладываем синнабончики,и запекаем 25-30 мин при 180 градусах. булочки должны подрумяниться. Проверяем зубочисткой,чтобы внутри пропеклись. (Мне хватило 25 минут). Достать из духовки и обильно смазать кремом. Для крема: Творожный сыр сливочный* 280 гр Сливочное масло 60 гр Сахарная пудра 150 гр Это мой первый опыт таких булочек,но получилось бомбически🤤

Как приготовить чесночный хлеб дома?

Ну что ж, моя очередь выкладывать вкусноту? #едимдома #сашкины_вкусняшки Чесночный хлеб❤ Вода 300 мл Мука 550 гр Дрожжи (быстродействующие, у меня Саф-момент) 7 гр Соль 1 ч.л. Сахар 1 ст.л. Чеснок 5 зубчиков Масло сливочное 75 гр Укроп 1 пучок Кунжут для украшения Яйцо 1 шт. В чаше смешать ТЕПЛУЮ воду, соль, сахар (до растворения), дрожжи и муку, замесить тесто. Смазать растительным маслом другую чашу, бОльшую по объему и переложить туда тесто. Накрыть мокрым полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа. В это время готовим начинку. Мягкое масло смешать с чесноком (через пресс) и укропом (мелко порубленным) и оставить в тепле. После немного обмять тесто, аккуратно тонко раскатать (я разделила тесто и начинку на 2 части, чтоб получилось 2 небольших хлеба), смазать начинкой весь пласт и свернуть рулетом. Разрезать эту колбаску вдоль по шву и "заплести" косичку. Смазать яйцом, посыпать кунжутом и поставить отдохнуть на минут 20. Печь в духовке при температуре 240-260°С до золотистой корочки (через минут 15 можно уже проверять). Лучше выпекать на силиконовом коврике (бумага для выпечки может прилипнуть к дну хлеба). У всех духовки разные и время разное. У меня выпекался хлеб 25 минут. Есть желательно теплым😊Если остыл, то лучше греть не в микроволновке, а в духовке при 180°С минут 5-10. Приятного аппетита❤

Как испечь идеальный творожный кулич?

Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».