Будет не честно, если я не поделюсь этим рецептом здесь. Мини-пиццы, булочки, да называйте, как хотите. Тесто воздушное, начинка сочная - очень вкусно.

Тесто:
7 гр. сухих дрожжей
~375 гр. муки
250 мл. воды
10 гр. соли
20 гр. сахара
60 гр. растительного масла

Смешать дрожжи, теплую воду и сахар и оставить в теплом месте на 10-15 минут до образования пышной пены.
Добавить соль, постепенно вмешать просеянную муку и масло частями.
Тесто вымешивать не менее 10 минут. Оно должно получиться мягкое, слегка липкое.
Если оно очень липкое - добавить муки до нужной консистенции.
Тесто смазать растительным маслом, накрыть пищевой плёнкой и оставить на час. Оно должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.

Соус:
Томатная паста, орегано, паприка, сушеный базилик, немного сушёного чеснока

Начинка
~ 300 гр. сулугуни
~ 300 гр. вареной колбасы
3-4 соленых огурца
1-2 помидора
Зелень

Огурцы, помидоры, колбасу - мелко нарезать
Сулугуни - потереть на крупной тёрке

Тесто разделить на 8 частей, скатать шарики, накрыть полотенцем и оставить на столе минут на 10.
Уложить на противень, дном стакана, смазанного раст. маслом сделать углубление. Смазать соусом, выложить начинку, сверху начинки - сметану, смешанную с горчицей.
Выпекать при 200 градусах примерно 15 минут, затем присыпать сверху сулугуни и выпекать до румяного цвета.