Рецепт божественных маффинов.
Удобен тем, что тесто нужно замесить вечером и убрать в холодильник, а утром достать и испечь прямо к завтраку.

195гр муки
95 гр мёда
95 гр сахара
95 гр сливочного масла
70 гр яйцо
60 гр молоко
6 гр разрыхлителя
3 гр соли
Ягоды

Муку, разрыхлитель и соль хорошо смешать венчиком. Размягченное масло взбивать на максимальной скорости 10 мин, добавить сахар, снова взбивать, добавить мёд, взбить, яйцо, взбить. Затем добавить половину муки, смешать, добавить половину молока, смешать, снова половину муки и опять смешать, и оставшуюся половину молока и смешать. Накрыть тесто пленкой и убрать в холодильник на ночь.
Затем холодное тесто пробить миксером, добавить ягоды, разложить по формочкам. Я использую форму для запекания для маффинов, в которую кладу бумажные формочки. Но можно натереть маслом и присыпать мукой.
Сверху натереть штрейзель (по желанию).
Выпекать 25-30 мин при 180С

Поторигинальному рецепту идёт голубика, но я добавляю клюкву, или бруснику, не знаю точно)))) я из не различаю)))
Мне нравится сочетание сладкого теста и кислой ягоды.

Для штрейзеля нужно:
60 г муки
60 г ореховой муки
60 г сахара
60 г сливочного масла
Соль
Масло нарубить маленькими кубиками, все смешать рукой до однородной массы. И убрать в холодильник, чтобы замёрз. Его можно хранить в холодильнике в плотно закрытом боксе до 6 мес. Потом просто натираете на выпечку.

Приятного аппетита 😊