Всем доброго вечера!

Каждый год я жду грушевый сезон, чтобы приготовить этот пирог. Это один из самых любимых мною пирогов. Обязательно для его приготовления использовать спелые ароматные груши, а если не любите карамель, то можно приготовить и без неё. Но, на мой взгляд, именно она делает этот пирог особенным!

----------------------------------------------------

Грушевый пирог с карамелью

----------------------------------------------------

🔸Тесто:

▪️100г сливочного масла

▪️100г сахара (можно меньше, если груша сладкая)

▪️2 яйца

▪️120мл молока

▪️1 ч.л. разрыхлителя

▪️200г муки

▪️1.5 ст.л. кукурузного крахмала

▪️1 ч.л. ванильного сахара

▪️1/3 ч.л. молотого мускатного ореха

🔸Начинка: 3 крупные спелые груши

🔸Карамель:

▪️120г сахара

▪️50мл воды

▪️30г сливочного масла

---------------------------------------

Груши очистить от сердцевины, нарезать плоскими дольками. В миске смешать размягченное сливочное масло,

сахар, ванильный сахар, мускатный орех. Слегка взбить миксером до пышности.

По одному ввести яйца, продолжая взбивать. Добавить молоко, взбить. Дальше добавить разрыхлитель и просеянную муку, хорошо перемешать тесто миксером до однородности. Поставить на плиту в кастрюле с толстым дном сахар+воду. Варить карамель

до янтарного цвета и полного растворения сахара (не перемешивать вообще, иначе в карамели будут присутствовать комочки). Затем выключить нагрев и добавить масло, быстро размешивая. Карамель будет сильно пениться из-за перепада температур, но это займет до минуты времени. Перемешав, снять с огня и сразу

же перелить карамель в форму для выпекания пирога, разровнять. Если карамель в форме застынет, не страшно. В процессе выпечки она растает и отдаст свой аромат грушам. Сверху выложить слой груш и залить тестом. Выпекать 40-45 мин при 180°С, готовность проверить зубочисткой. Охладить. Готовый пирог перевернуть на блюдо так, чтобы груши были на поверхности. Подавать можно с шариком белого пломбира.