Рецепт песочной основы ( сабле) для чизкейк
Ингредиенты
Сливочное масло 75 гр
Мука 135 гр
Сахар 50 гр
Щепотка соли
Желток 1 шт
+
Сливочное масло 25-35 гр

1. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром и желтком
2.Добавить щепотку соли в муку и просеять в миску. Миксером перемешать массу до образования крошки .
3.собрать тесто в шар , в пищевую пленку и в холодильник на 1-2 часа.
4. Раскатать тесто в пласт , наколоть вилкой, положить в морозилку на 5-10 минут .
5. Запекать при 180 градусах примерно 10-15 минут до золотистого цвета .
6. Охладить , измельчить в мелкую крошку в блендере и смешать со слегка растопленным сливочным маслом (25-35 гр)

Сабле готово 👌🏻Остаётся только распределить по форме