Сегодня у нас опять кексики. Только на этот раз с вишней. Обычно делала в большой форме с тубой. Но купила маленькие формы для кексиков и теперь делаю так. Для начинки взяла вишню без косточек.
Кекс "Облачко"

Сахар — 220 г
Мука пшеничная — 200 г
Крахмал картофельный — 100 г
Вода — 125 мл
Масло растительное — 120 мл
Яйцо куриное — 3 шт
Разрыхлитель теста — 10 г
Ванилин (по вкусу)
Соль (щепотка)

Все готовится не просто, а очень просто!
Поэтому духовку сразу включаем разогреваться на 180 градусов.

Для приготовления теста используем блендер. Хотя, можно и вручную, венчиком! Итак, в чашу блендера разбить яйца, добавить щепотку соли и сахар. Включить блендер и взбить все в течение 1 минуты.
Продолжая взбивать, влить воду и растительное масло
Следом просеять муку, картофельный крахмал, разрыхлитель и ванилин.
Снова включить блендер и все взбить.
Перелить тесто в подготовленную форму для выпечки.
Выпекать в разогретой духовке 30 минут(в большой форме) В любом случае проверить готовность кекса деревянной шпажкой.