Доброго времени суток.

Обещала рецепт домашнего хлеба. Вот ловите:

Мука 600гр

Вода 400 мл

Дрожжи (мокрые) 12-15 гр

Соль 12гр(1ст.л без горки)

Сахар 12гр(1 ст.л без горки)

Это базовый рецепт.

Итак приступим к приготовлению:

Первое, что нужно сделать, это поставить в духовку мисочку с кипятком, дверцу закрыть.

Берём большую, просторную миску. Просееваем в неё муку, добавляем соль, сахар и дрожжи. Дрожжи мы разминаем, и прям втираем в муку. Я это делаю растирая муку с дрожжями между ладоней. Всё перемешиваем. Добавляем чуть тёплую воду. Перемешиваем деревянной лопаточкой. Когда всё хорошо смешается приступаем к вымешиванию. Берём жменб муки, присыпаем тесто, вымешиваем. Если тесто прилипает к рукам, добавте ещё жменю муки. Вымешиваем дальше, минуты 3.тесто долно стать гладким и однородным. Много муки добавлять не надо, чтоб незабить тесто.

Отставляем миску с тестом. Готовим форму. Если у вас силиконовая, то её смазывать не надо. Если железная, то смазываем растительным маслов. Я промазываю рукой, а потом, пока рука в масле, домешиваю тесто, минуты две. Долго тесто месить не надо. Весь процесс замеса, от начала и до конца, занимает максимум 10 минут.

Формируем булку, от края к серединке, и выкладываем в форму швом вниз. Сверху придавливает тесто не много.

Ставим форму в духовку, которая уже подготовилась благодаря мисочке кипятка. Температуру всключать не надо.

Выставляем время. Расстойка хлеба занимает 1 час. Больше не надо, а то тесто перегуляет.

Через час, когда наш хлебушек уже подошёл, убираем миску с водой. Включает температуру 200'С, и выставляем время 1час 10 минут. Всё.

После того как хлеб испечётся, достаём его и заварачиваем в полотенце, и ложим на решётку. Почему так? Заварачиваем, чтоб хлебушек "отдохнул", а на решётку ложить надо, т.к. будет испарина. Через полчаса разварачиваем наш аппетитный хлеб. Оставляем его на решётке до полного остывания.

В первый день хлеб будет с хрустящей корочкой. Я его хроню в целофановом пакетике, но не завязываю, и не заматываю. Хлеб и на следующий дкнь очень вкусный, но без хрустящей корочки.

Всем приятного аппетита!

Если будут вопросы пишите. Поделитесь со мной когда испечёте хлебушек, понравился он вам или нет.