Многодетная мама (7 детей), беременна

Доброго времени суток. Обещала рецепт домашнего хлеба. Вот ловите: Мука 600гр Вода 400 мл Дрожжи (мокрые) 12-15 гр Соль…

Доброго времени суток.

Обещала рецепт домашнего хлеба. Вот ловите:

Мука 600гр

Вода 400 мл

Дрожжи (мокрые) 12-15 гр

Соль 12гр(1ст.л без горки)

Сахар 12гр(1 ст.л без горки)

Это базовый рецепт.

Итак приступим к приготовлению:

Первое, что нужно сделать, это поставить в духовку мисочку с кипятком, дверцу закрыть.

Берём большую, просторную миску. Просееваем в неё муку, добавляем соль, сахар и дрожжи. Дрожжи мы разминаем, и прям втираем в муку. Я это делаю растирая муку с дрожжями между ладоней. Всё перемешиваем. Добавляем чуть тёплую воду. Перемешиваем деревянной лопаточкой. Когда всё хорошо смешается приступаем к вымешиванию. Берём жменб муки, присыпаем тесто, вымешиваем. Если тесто прилипает к рукам, добавте ещё жменю муки. Вымешиваем дальше, минуты 3.тесто долно стать гладким и однородным. Много муки добавлять не надо, чтоб незабить тесто.

Отставляем миску с тестом. Готовим форму. Если у вас силиконовая, то её смазывать не надо. Если железная, то смазываем растительным маслов. Я промазываю рукой, а потом, пока рука в масле, домешиваю тесто, минуты две. Долго тесто месить не надо. Весь процесс замеса, от начала и до конца, занимает максимум 10 минут.

Формируем булку, от края к серединке, и выкладываем в форму швом вниз. Сверху придавливает тесто не много.

Ставим форму в духовку, которая уже подготовилась благодаря мисочке кипятка. Температуру всключать не надо.

Выставляем время. Расстойка хлеба занимает 1 час. Больше не надо, а то тесто перегуляет.

Через час, когда наш хлебушек уже подошёл, убираем миску с водой. Включает температуру 200'С, и выставляем время 1час 10 минут. Всё.

После того как хлеб испечётся, достаём его и заварачиваем в полотенце, и ложим на решётку. Почему так? Заварачиваем, чтоб хлебушек "отдохнул", а на решётку ложить надо, т.к. будет испарина. Через полчаса разварачиваем наш аппетитный хлеб. Оставляем его на решётке до полного остывания.

В первый день хлеб будет с хрустящей корочкой. Я его хроню в целофановом пакетике, но не завязываю, и не заматываю. Хлеб и на следующий дкнь очень вкусный, но без хрустящей корочки.

Всем приятного аппетита!

Если будут вопросы пишите. Поделитесь со мной когда испечёте хлебушек, понравился он вам или нет.

Свекровь научила печь хлебушек. Теперь не остановить😆😊😊😊🍞 Рецептик (из данного количества получается два хлебушка, размером как на фото) : Мука - 1кг Дрожжи сухие - 1 ст. ложка Соль - 0.5 ст. ложки Сахар - 1 ч. ложка Вода теплая - 2-2.5 стакана Тут важны нюансы❤ Берем глубокую миску. Насыпаем муку в нее, при этом делаем ямочку, туда насыпаем соль, сахар и дрожжи. Берем теплую водичку 1 стакан, наливаем в эту ямочку и потихонечку начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя муку со стенок миски. По мере размешивания тесто начинает твердеть, поэтому добавляем потихоньку еще водички и размешиваем рукой. Воды нужно добавить столько, чтобы получилась однородная консистенция, тесто должно прилипать к рукам, но не должно быть слишком мягким. Со стенок и со дна миски нужно убрать всю муку замешать ее в тесто. ‼ в тесте не должно отсаваться комочков. Его нужно хорошенько размешать рукой. Накрываем емкость полотенцем. Оставляем подниматься. Как только поднимется добавляем столовую ложку растительного масла и лопаткой замешиваем тесто, опуская его. Поднимается во второй раз - пора печь. Включаем духовку на максимум (у меня на 250 °) В это время тесто делим на две части, берем противень, смазываем поверхность растительным маслом, одну часть теста выкладываем на противень, другую оставляем снова подниматься. Тесту на противне начинаем придавать форму руками, это может быть круглая или овальная форма, кому как нравится)) при этом слой теста не должен быть сильно тонким или сильно толстым. Оставляем тесто еще немного в таком виде подниматься. Когда духовка готова к использованию, мокрой рукой слегка проводим по всей поверхности теста, делаем 2-3 линии, как на фото и вперед в духовку😊 хлебушек печется очень быстро) Постаралась объяснить максимально подробнее, так как сама ни раз до этого делала ошибки, тесто оставлось слишком мокрым и получалось черти что))

Как испечь идеальный творожный кулич?

Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».

Какой хлеб я готовлю на завтрак?

Доброе утро ❤ На 3-м фото вкусный хлебушек (без муки и без дрожжей) Я его поджариваю на грильнице и он становится ещё вкуснее 🤤

Рецепт булочек-сердечек: мягкие и сладкие за 10 минут

Пошаговый рецепт воздушных булочек с сахарной начинкой в форме сердечек. Идеальная выпечка для чаепития с семьей. Читайте подробности и готовьте вместе!

Как испечь домашний хлеб, от которого невозможно отказаться?

Домашний хлеб, на который мы подсели. Стараюсь готовить не чаще одного раза в неделю, а то в дверь не пролезем. Рецепт: 400 гр теплой воды 7 гр дрожжей 1 ч.л. сахара 1 ст.л. растительного масла 1 ч.л. соли 500 гр муки +- Воду, дрожжи, сахар соединяем и оставляем на 10 минут до появления шапочки, потом добавляем всё остальное, просто смешиваем (вымешивать на столе не надо). Забываем на 1,5 часа, после формируем шарик (я делю на два, но можно сделать один большой). Перекладываем наше тесто на противень и оставляем под полотенцем на расстойку ещё 40 минут. Выпекаем при 220 градусах 25 минут 🍞