Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Екатерина
Екатерина
Мама дочки (2 года)

Увидела я, значит, рецепт орехового тарта с соленой карамелью😍 Сперва думаю: какая карамель, какие орехи? Лето ведь на…

Увидела я, значит, рецепт орехового тарта с соленой карамелью😍

Сперва думаю: какая карамель, какие орехи? Лето ведь на носу🐽

Потом убедила себя в том, что в этом году пляжи нам, скорей всего, не светят🤷🏻‍♀️... и давай приступать к карамели: первый раз она взялась сплошным леденцом, второй - получилась слишком жидкой. И тут уже хотелось сесть заплакать😅, но времени нет - надо доводить дело до конца!💪🏻

⠀

По-этому, вот проверенный рецепт карамели, который получится у всех:

🍭сахар - 225г

🍭сливочное масло 82% - 70г

🍭вода - 65г

🍭сливки 33% - 120г

🍭соль 1/2 ч.л.

⠀

👩🏻‍🍳Соединяем воду с сахаром и ставим на огонь. Закипело, прибавили огонь, ждём характерного карамельного цвета и запаха.

👩🏻‍🍳Осторожно вливаем горячие сливки и аккуратно мешаем (будет сильно пузыриться, но скоро осядет).

👩🏻‍🍳Вводим мягкое сливочное масло и хорошо перемешиваем, добавочным соль.

⠀

Ингредиенты для теста:

🍭сливочное масло - 100г

🍭мука - 150-170г

🍭сахар - 1ст.л.

🍭вода - 4ст.л.

🍭щепотка соли

🍭Орехи: у меня арахис, макадамия, грецкие, бразильские, миндаль

⠀

👩🏻‍🍳Холодное масло измельчить, смешать с сахаром, мукой и солью. Перетереть в крошку.

👩🏻‍🍳Добавить 4ст.л. воды и замесить тесто. Скатать его в шар, накрыть пленкой, и положить в холодильник на 30мин.

👩🏻‍🍳Орехи обжарить на сухой сковороде.

👩🏻‍🍳Тесто распределяем по форме, делаем бортики 3-4см, выпекаем в духовке до готовности при 180 градусах.

👩🏻‍🍳На остывшую основу выкладываем орехи, заливаем карамелью, при желании посыпаем солью.

Убираем в холодильник до полного застывания карамели.

⠀

Варим кофе и наслаждаемся!☕️

Как приготовить тесто для пиццы?

Опытным путем выяснила рецепт вкусного теста доя пиццы: 400 гр муки (можно обычной, можно специальной «00») 250 мл воды 15 гр свежих дрожжей (6 гр сухих) 12 гр соли 15 мл оливкового масла 5 гр сахара Смешать воду, дрожжи, соль, сахар, масло, потом добавить просеянную муку и замесить тесто, не липнущее к рукам. Дать постоять 1-1,5 часа и выпекать пиццу с любимой начинкой 😋👍

Куличи к Пасхе: рецепт

А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)

Как приготовить быстрый и вкусный ужин с горбушей?

Сегодня быстрый, ппшный и конечно вкусный ужин 🤤 Горбуша на яблочной подушке с булгуром, Соус: сливки, мускатный орех, соль, перец, сливочное масло, прованские травы Салат: Черри, красный лук, болгарский перец, соль, перец, масло Сок апельсиново-грейпфрутовый