ПИРОЖКИ КАК ПУХ!

⠀

Пирожки готовятся в духовке, сочная начинка и безумно мягкое воздушное тесто!

С начинкой можете экспериментировать, я в следующий раз сделаю с луком и яйцом.

Так же подойдут к этому тесту сладкие начинки, джем, повидло, перетертые сухофрукты😉

⠀

ПРОДУКТЫ:

⠀

Тесто:

📍Сухие дрожжи - 8 гр.

📍Теплое молоко (я использовала овсяное, можно любое) - 300 мл

📍Сахар - 2 ч.л.

📍Соль - 1 ч.л.

📍Желток - 2 шт.

📍Сливочное масло - 50 гр.

📍Мука - 500 гр.+-

⠀

Начинка:

📍Капуста - 400/500 гр.

📍Лук - головка

📍Морковь - 2 шт.

📍Растительное масло - по вкусу для тушения овощей

📍Соль/перец - по вкусу

⠀

Дополнительно:

📍Желток - 1 шт.

📍Молоко - 1 ст.л.

⠀

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

⠀

📌Дрожжи высыпаем в глубокую небольшую миску, добавляем 1 ч.л.сахара, смешиваем с 15 мл теплого молока. Оставляем на 5/8 минут, дрожжи начнут действовать.

📌В другую миску насыпаем 1 ч.л.сахара и соли, добавляем желтки и растопленное сливочное масло, перемешиваем венчиком.

📌Вливаем оставшееся теплое молоко и дрожжи, перемешиваем венчиком.

📌Постепенно просеиваем муку, каждый раз перемешивая.

Когда тесто станет более плотным, выкладываем его на стол и обминаем руками.

📌Готовый колобок смазать растительным маслом и выложить в смазанную маслом миску, закрыть крышкой или полотенцем и убрать в теплое место минут на 40, час.

📌Нарезать репчатый лук, натереть морковь, нашинковать капусту.

Обжарить лук, потом добавить морковь и далее капусту.

Посолить, поперчить и накрыть крышкой минут на 5.

Довести до готовности. Остудить начинку.

📌Обминаем тесто и делим на кусочки, у меня вышло 20 кусочков примерно по 30 грамм.

Скатываем шарики, накрываем полотенчиком и даём постоять минут 5.

Раскатываем шарики и лепим треугольные пирожки.

📌Противень застилаем пергаментом и выкладываем пирожки. Накрываем полотенчиком и снова оставляем минут на 5, тем временем нагреваем духовку до 170С.

Пирожки полежали, поднялись, смазываем их желтком смешанным с молоком.

Сверху по желанию посыпаем кунжутом.

📌Выпекаем при 170С, 20/25 минут.

⠀

Приятного аппетита вам и вашим любимым 💚!