ПИРОЖКИ КАК ПУХ!
⠀
Пирожки готовятся в духовке, сочная начинка и безумно мягкое воздушное тесто!
С начинкой можете экспериментировать, я в следующий раз сделаю с луком и яйцом.
Так же подойдут к этому тесту сладкие начинки, джем, повидло, перетертые сухофрукты😉
⠀
ПРОДУКТЫ:
⠀
Тесто:
📍Сухие дрожжи - 8 гр.
📍Теплое молоко (я использовала овсяное, можно любое) - 300 мл
📍Сахар - 2 ч.л.
📍Соль - 1 ч.л.
📍Желток - 2 шт.
📍Сливочное масло - 50 гр.
📍Мука - 500 гр.+-
⠀
Начинка:
📍Капуста - 400/500 гр.
📍Лук - головка
📍Морковь - 2 шт.
📍Растительное масло - по вкусу для тушения овощей
📍Соль/перец - по вкусу
⠀
Дополнительно:
📍Желток - 1 шт.
📍Молоко - 1 ст.л.
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
⠀
📌Дрожжи высыпаем в глубокую небольшую миску, добавляем 1 ч.л.сахара, смешиваем с 15 мл теплого молока. Оставляем на 5/8 минут, дрожжи начнут действовать.
📌В другую миску насыпаем 1 ч.л.сахара и соли, добавляем желтки и растопленное сливочное масло, перемешиваем венчиком.
📌Вливаем оставшееся теплое молоко и дрожжи, перемешиваем венчиком.
📌Постепенно просеиваем муку, каждый раз перемешивая.
Когда тесто станет более плотным, выкладываем его на стол и обминаем руками.
📌Готовый колобок смазать растительным маслом и выложить в смазанную маслом миску, закрыть крышкой или полотенцем и убрать в теплое место минут на 40, час.
📌Нарезать репчатый лук, натереть морковь, нашинковать капусту.
Обжарить лук, потом добавить морковь и далее капусту.
Посолить, поперчить и накрыть крышкой минут на 5.
Довести до готовности. Остудить начинку.
📌Обминаем тесто и делим на кусочки, у меня вышло 20 кусочков примерно по 30 грамм.
Скатываем шарики, накрываем полотенчиком и даём постоять минут 5.
Раскатываем шарики и лепим треугольные пирожки.
📌Противень застилаем пергаментом и выкладываем пирожки. Накрываем полотенчиком и снова оставляем минут на 5, тем временем нагреваем духовку до 170С.
Пирожки полежали, поднялись, смазываем их желтком смешанным с молоком.
Сверху по желанию посыпаем кунжутом.
📌Выпекаем при 170С, 20/25 минут.
⠀
Приятного аппетита вам и вашим любимым 💚!