Mom.life
post image
Шоколадный шифоновый бисквит 🥧

Ингредиенты на 1 бисквит, у меня обычно получается 5-6 см толщиной, делю на 2 части и крем по вкусу.

На праздник или большую компанию пеку 2 бисквита и того 4 коржа. Сам бисквит получается сочный и аппетитный.

По этому же рецепту делаю красный ❤️ бархат, только добавляю краситель и меньше какао.

- Яйца 3шт.
- Сахар 120 гр. (20 гр на белки и 100 гр на желтки)
- Соль щепотка
- Какао 1 ст.л. без горки
- Мука 120 гр.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Кефир 80 мл.
- Сода (на кончике ножа)
- Растительное масло 60 мл.

Белки отделяем от желтков в 2 ёмкости.

Работаем с белками:

добавить щепотку соли, начать взбивать на самой минимальной скорости, при появлении пузырьков, постепенно добавить 20 гр сахара, постепенно увеличивая скорость до максимума и взбивать до «пушистых облачков ☁️», у меня уходит 6-7 минут.

Желтки венчиком перетереть с оставшимся сахаром 100 гр, до побеления, обычно не долго, секунд 30.

В отдельной ёмкости смешать кефир с растительным маслом, перемешать до однородности. Получившуюся смесь влить в перетёртые желтки и перемешать до однородности.

В отдельную ёмкость просеять муку, разрыхлитель, соду, какао. Перемешать. Всыпать сухие ингредиенты в смесь с кефиром и яйцами, перемешать.

Далее в кефирную смесь постепенно добавить белки, у меня обычно в два захода, мешать аккуратно, снизу вверх, силиконовой или деревянной лопаткой.

Вылить в форму, отправить в разогретую до 180 градусов духовку, на 32-35 минут, готовность проверить зубочисткой. Остудить вверх дном на решетке, плотно завернуть в плёнку и на пару часов в холодильник (будет сочнее).
22.12.2019
12441

Лучший комментарий

Комментарии

thisisme
thisisme
Здравствуйте, а как вы мерите? Кухоннымии весами или на глаз
14.01.2020 Нравится Ответить
-kind-nurse-
-kind-nurse-
@thisisme, то только на глаз 😄
14.01.2020 Нравится Ответить
-kind-nurse-
-kind-nurse-
@thisisme, сахара в полной столовой ложке около 25 грамм
Муки 15 гр (без горки)
14.01.2020 Нравится Ответить
thisisme
thisisme
@_muumimamma_ 😁😁😁
14.01.2020 Нравится Ответить
pat-anna
pat-anna
Здравствуйте , подскажите крем хохланд сливочный плавленный или творожный 🙈🌹
11.01.2020 Нравится Ответить
-kind-nurse-
-kind-nurse-стикер
11.01.2020 Нравится Ответить
pat-anna
pat-anna
@_muumimamma_, спасибо)))))
11.01.2020 Нравится Ответить
-kind-nurse-
-kind-nurse-
@pat-anna, 😉
11.01.2020 Нравится Ответить
belychi2007
belychi2007
Сегодня пеку по вашему рецепту) Молю Блга 🙏🏻 чтобы получилось, так как в первый раз имею дело с бисквитом 🙈
30.12.2019 Нравится Ответить
-kind-nurse-
-kind-nurse-
😉 Жду результат 💚
30.12.2019 Нравится Ответить
belychi2007
belychi2007
@_muumimamma_, всё получилось 👌 Большое спасибо за рецепт 😊
31.12.2019 Нравится Ответить
-kind-nurse-
-kind-nurse-
@belychi2007, супер 👏🏼
31.12.2019 Нравится Ответить
dinalola
dinalola
Подскажите, в форме какого диаметра вы выпекаете?
23.12.2019 Нравится Ответить
-kind-nurse-
-kind-nurse-
Блин, забыла написать. 23 см.
23.12.2019 Нравится Ответить
-kind-nurse-
-kind-nurse-
Если брать форму диаметром меньше, то он будет немного выше и время выпекания увеличится.
23.12.2019 Нравится Ответить
tasha-bee
tasha-bee
Как вы так ровно разрезаете корж???
23.12.2019 Нравится Ответить
-kind-nurse-
-kind-nurse-стикер
23.12.2019 Нравится Ответить
deto44ka
deto44ka
Подскажите яйца, кефир какой температуры ? Из холодильника, или комнатной?
22.12.2019 Нравится Ответить
-kind-nurse-
-kind-nurse-
Всё из холодильника 👌🏼
23.12.2019 Нравится Ответить
ahmedova__
ahmedova__
Не удаляйте только ☺️ в закладки закинула
22.12.2019 Нравится Ответить
-kind-nurse-
-kind-nurse-
Хорошо!
22.12.2019 Нравится Ответить
kali1
kali1
Приветик, проголосуйте пожалуйста за моего ребёнка. Завтра завершающий этап. Каждый голос очень важен . Это не спам и не рассылка

ссылка
22.12.2019 Нравится Ответить
mama.ma
mama.ma
👍
22.12.2019 Нравится Ответить
lisokisa
lisokisa
Скажите, такой крем с рикоттой подойдёт для внешней обмазки торта? Или только для крема прослойки?
22.12.2019 Нравится Ответить
-kind-nurse-
-kind-nurse-
Да, у меня сверху тоже обмазан. Просто нужно потом ему настояться в холодильнике, станет плотнее. Можно обмазать и настоять готовый торт, можно сначала крем настоять, потом обмазать, как удобнее. Он по вкусу похож на творог.
22.12.2019 Нравится Ответить
-kind-nurse-
-kind-nurse-стикер
22.12.2019 Нравится Ответить
lisokisa
lisokisa
@_muumimamma_, спасибо!
22.12.2019 Нравится Ответить
safronovamashaa
safronovamashaa
Добавила в закладки! Очень красиво!!
22.12.2019 Нравится Ответить
enot_18
enot_18
А крем какой использовали? Можно прям пропорции
22.12.2019 Нравится Ответить
-kind-nurse-
-kind-nurse-
@mama.ma, важно чтобы жирность была не менее 33%, иначе на взобьются!
22.12.2019 Нравится Ответить
-kind-nurse-
-kind-nurse-
@mama.ma, и сливки должны быть обязательно холодные! Тёплые не взобьются тоже!
22.12.2019 Нравится Ответить
mama.ma
mama.ma
@_muumimamma_ Спасибо!
22.12.2019 Нравится Ответить
Читайте также