-kind-nurse-
Irina
Шоколадный шифоновый бисквит 🥧
Ингредиенты на 1 бисквит, у меня обычно получается 5-6 см толщиной, делю на 2 части и крем по вкусу.
На праздник или большую компанию пеку 2 бисквита и того 4 коржа. Сам бисквит получается сочный и аппетитный.
По этому же рецепту делаю красный ❤️ бархат, только добавляю краситель и меньше какао.
- Яйца 3шт.
- Сахар 120 гр. (20 гр на белки и 100 гр на желтки)
- Соль щепотка
- Какао 1 ст.л. без горки
- Мука 120 гр.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Кефир 80 мл.
- Сода (на кончике ножа)
- Растительное масло 60 мл.
Белки отделяем от желтков в 2 ёмкости.
Работаем с белками:
добавить щепотку соли, начать взбивать на самой минимальной скорости, при появлении пузырьков, постепенно добавить 20 гр сахара, постепенно увеличивая скорость до максимума и взбивать до «пушистых облачков ☁️», у меня уходит 6-7 минут.
Желтки венчиком перетереть с оставшимся сахаром 100 гр, до побеления, обычно не долго, секунд 30.
В отдельной ёмкости смешать кефир с растительным маслом, перемешать до однородности. Получившуюся смесь влить в перетёртые желтки и перемешать до однородности.
В отдельную ёмкость просеять муку, разрыхлитель, соду, какао. Перемешать. Всыпать сухие ингредиенты в смесь с кефиром и яйцами, перемешать.
Далее в кефирную смесь постепенно добавить белки, у меня обычно в два захода, мешать аккуратно, снизу вверх, силиконовой или деревянной лопаткой.
Вылить в форму, отправить в разогретую до 180 градусов духовку, на 32-35 минут, готовность проверить зубочисткой. Остудить вверх дном на решетке, плотно завернуть в плёнку и на пару часов в холодильник (будет сочнее).
Ингредиенты на 1 бисквит, у меня обычно получается 5-6 см толщиной, делю на 2 части и крем по вкусу.
На праздник или большую компанию пеку 2 бисквита и того 4 коржа. Сам бисквит получается сочный и аппетитный.
По этому же рецепту делаю красный ❤️ бархат, только добавляю краситель и меньше какао.
- Яйца 3шт.
- Сахар 120 гр. (20 гр на белки и 100 гр на желтки)
- Соль щепотка
- Какао 1 ст.л. без горки
- Мука 120 гр.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Кефир 80 мл.
- Сода (на кончике ножа)
- Растительное масло 60 мл.
Белки отделяем от желтков в 2 ёмкости.
Работаем с белками:
добавить щепотку соли, начать взбивать на самой минимальной скорости, при появлении пузырьков, постепенно добавить 20 гр сахара, постепенно увеличивая скорость до максимума и взбивать до «пушистых облачков ☁️», у меня уходит 6-7 минут.
Желтки венчиком перетереть с оставшимся сахаром 100 гр, до побеления, обычно не долго, секунд 30.
В отдельной ёмкости смешать кефир с растительным маслом, перемешать до однородности. Получившуюся смесь влить в перетёртые желтки и перемешать до однородности.
В отдельную ёмкость просеять муку, разрыхлитель, соду, какао. Перемешать. Всыпать сухие ингредиенты в смесь с кефиром и яйцами, перемешать.
Далее в кефирную смесь постепенно добавить белки, у меня обычно в два захода, мешать аккуратно, снизу вверх, силиконовой или деревянной лопаткой.
Вылить в форму, отправить в разогретую до 180 градусов духовку, на 32-35 минут, готовность проверить зубочисткой. Остудить вверх дном на решетке, плотно завернуть в плёнку и на пару часов в холодильник (будет сочнее).
4.3 года
124 41
Лучший комментарий
Приветик, проголосуйте пожалуйста за моего ребёнка. Завтра завершающий этап. Каждый голос очень важен . Это не спам и не рассылка
ссылка
Комментарии
Здравствуйте, а как вы мерите? Кухоннымии весами или на глаз
@thisisme, то только на глаз 😄
@thisisme, сахара в полной столовой ложке около 25 грамм
Муки 15 гр (без горки)
@_muumimamma_ 😁😁😁
Здравствуйте , подскажите крем хохланд сливочный плавленный или творожный 🙈🌹
Здравствуйте. Я такой всегда использую.
@_muumimamma_, спасибо)))))
@pat-anna, 😉
Сегодня пеку по вашему рецепту) Молю Блга 🙏🏻 чтобы получилось, так как в первый раз имею дело с бисквитом 🙈
😉 Жду результат 💚
@_muumimamma_, всё получилось 👌 Большое спасибо за рецепт 😊
@belychi2007, супер 👏🏼
Подскажите, в форме какого диаметра вы выпекаете?
Блин, забыла написать. 23 см.
Если брать форму диаметром меньше, то он будет немного выше и время выпекания увеличится.
Как вы так ровно разрезаете корж???
Длинным ножом.
Подскажите яйца, кефир какой температуры ? Из холодильника, или комнатной?
Всё из холодильника 👌🏼
Не удаляйте только ☺️ в закладки закинула
Хорошо!
Приветик, проголосуйте пожалуйста за моего ребёнка. Завтра завершающий этап. Каждый голос очень важен . Это не спам и не рассылка
ссылка
👍
Скажите, такой крем с рикоттой подойдёт для внешней обмазки торта? Или только для крема прослойки?
Да, у меня сверху тоже обмазан. Просто нужно потом ему настояться в холодильнике, станет плотнее. Можно обмазать и настоять готовый торт, можно сначала крем настоять, потом обмазать, как удобнее. Он по вкусу похож на творог.
@_muumimamma_, спасибо!
Добавила в закладки! Очень красиво!!
А крем какой использовали? Можно прям пропорции
@mama.ma, важно чтобы жирность была не менее 33%, иначе на взобьются!
@mama.ma, и сливки должны быть обязательно холодные! Тёплые не взобьются тоже!
@_muumimamma_ Спасибо!