Ловим рецепт наивкуснейших пирожков с картошкой и грибами!
Рецепт простой, не требуется никаких заморочек, а тесто получается очень нежным и вкусным!

Мука – 0,5 кг.
Молоко – 250 мл.
Сухие дрожжи – 7 гр.
Яйцо.
Сахарный песок – 50 гр.
Сливочное масло – 80 гр.
Соль – ½ маленькой ложки

Приготовление:

Сделайте опару, засыпав дрожжи в чуть подогретое молоко (100 мл.). Добавьте маленькую ложечку сладости, разболтайте. Спрячьте в теплое место на 10-15 минут. вскоре смесь начнет «играть» — запенится. Это означает, что дрожжи начали работать.

По окончании заданного времени вбейте в опару яйцо, остальной сахар, предназначенный для теста. Перелейте остатки теплого молока. Хорошенько размешайте смесь.

В несколько приемов подсыпьте муку, старательно вымешивая каждую порцию.

Заранее порубите сливочное масло кубиками, чтобы оно успело размягчиться. Выложите его в тесто. Продолжайте вымешивать массу руками.

Готовое тесто соберите в шар, уложите в миску, накройте пищевой пленкой. Поместите в тепло на 1-2 часа. Время зависит от свежести дрожжей и их силы.

Для начинки отварите картофель и на сухой сковороде выпарите грибы. Картофель потолочь, посолить, смешать с грибами.

Достать тесто, обмять. Сформировать колбаску и порезать на столько кусков, сколько планируется пирожков. Учитывайте, что тесто поднимается пока вы будете формировать другие пирожки и во время выпекания.

Раскатываем порезанные кусочки в круг, внутрь кладём начинку и прячем ее. Переворачиваем пирожок другой стороной и прячем хвостики.

Перед тем как поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 минут, обмазываем пирожки взбитым яйцом.

Приятного аппетита!!!