Любимая шарлоттка. Получается всегда, даже если поленилась достать форму, а духовка кривая по жизни.
Рецепт Алины Фаркаш
6 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
3-4 яблока, у меня большие
Щепотка соли
Рахрыхлитель 0,5 ч.л. у меня пекарский порошок, сама делаю
Отделить желтки от белков, в чистой сухой миске взбить белки с солью как на меренги, медленно всыпать сахар, продолжая взбивать, затем добавить желтки, медленно ввести муку и разрыхлитель. Тесто получается густое и тягучее.
Яблоки режу небольшими кусочками.
Форму смазать маслом, можно просыпать мукой или манкой.
1/3 теста вылить на дно, выложить яблоки, залить оставшееся тесто.
Выпекать до готовности.
По температуре сложно, стерлись деления и духовка перегревает, примерно на 180 пекла.
П
P. S. Домашний разрыхлитель:
Мука 48 гр
Лимонная кислота 12гр
Пищевая сода 20 гр