Весна пришла!

А я Сегодня впервые готовила профитроли 🌷🌷🌷

Оказалось , рецепт незамысловат, важно просто соблюдать технологию.

Перерыв интернет и соединив воедино силу духа и советы всея интернета я испекла румяные и ароматные эклерчики 🔥

Рецепт теста:

🥛 стакан воды

🥚3-4 яйца комнатной температуры

🧂 Соль 1 ч.л.

🍶Мука 200 грамм

🍰Масло сливочное 100 грамм

В кастрюлю выливаем воду и масло , солим и оставляем закипать. Помешиваем лопаткой и ждём, пока масло растопится и смесь начнёт чуть чуть закипать.

Когда это произошло, снимаем с плиты и вводим всю муку , обязательно предварительно ее просеяв !

Лопаткой перетираем муку с жидкостью, фишка в том, что мука должна завариться, удерживая влагу, тем самым и достигается эффект «пустого» внутри эклерчика.

Когда мука полностью превратится в нелипнущую к рукам эластичную субстанцию, вводим по одному яйца.

Смотрим, чтобы тесто стало не сильно жидким , держало форму, но и крутым тоже не было .

Мешаем, достигая однородности .

Вот и готово заварное тесто .

Выкладываем на противень, застеленный бумагой , можно из пекарского мешка, можно ложкой, как я.

Выпекать в духовке 10’ при 200•, затем убавить температуру до 180• и печь 15-20 минут до зарумянивания.

Дверцу духовки не открываем, иначе упадут

Крем на ваше усмотрение : я сделала сливки 33% с пудрой и маслом

Можно заварной крем, масляный или поэкспериментировать с несладкими начинками (сыр+чеснок+майонез)

Приятного аппетита !!!

#рецептыsova