Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Запись из каналаРецепты
Виктория
Виктория
В ожидании первенца

Весна пришла! А я Сегодня впервые готовила профитроли 🌷🌷🌷

Весна пришла!

А я Сегодня впервые готовила профитроли 🌷🌷🌷

Оказалось , рецепт незамысловат, важно просто соблюдать технологию.

Перерыв интернет и соединив воедино силу духа и советы всея интернета я испекла румяные и ароматные эклерчики 🔥

Рецепт теста:

🥛 стакан воды

🥚3-4 яйца комнатной температуры

🧂 Соль 1 ч.л.

🍶Мука 200 грамм

🍰Масло сливочное 100 грамм

В кастрюлю выливаем воду и масло , солим и оставляем закипать. Помешиваем лопаткой и ждём, пока масло растопится и смесь начнёт чуть чуть закипать.

Когда это произошло, снимаем с плиты и вводим всю муку , обязательно предварительно ее просеяв !

Лопаткой перетираем муку с жидкостью, фишка в том, что мука должна завариться, удерживая влагу, тем самым и достигается эффект «пустого» внутри эклерчика.

Когда мука полностью превратится в нелипнущую к рукам эластичную субстанцию, вводим по одному яйца.

Смотрим, чтобы тесто стало не сильно жидким , держало форму, но и крутым тоже не было .

Мешаем, достигая однородности .

Вот и готово заварное тесто .

Выкладываем на противень, застеленный бумагой , можно из пекарского мешка, можно ложкой, как я.

Выпекать в духовке 10’ при 200•, затем убавить температуру до 180• и печь 15-20 минут до зарумянивания.

Дверцу духовки не открываем, иначе упадут

Крем на ваше усмотрение : я сделала сливки 33% с пудрой и маслом

Можно заварной крем, масляный или поэкспериментировать с несладкими начинками (сыр+чеснок+майонез)

Приятного аппетита !!!

#рецептыsova

7

Комментарии

elena19900201

ElenaМама сына-младенца

Не прилипли к бумаге?

Ответить

elena19900201

ElenaМама сына-младенца

@klevayasova даже не знала о такой, да, обычную брала. Спасибо за наводку 😉 а она есть в обычных гипермаркетах?

Ответить

klevayasova

ВикторияВ ожидании первенца

@buyanova1990, а я в окее беру

Ответить

elena19900201

ElenaМама сына-младенца

@klevayasova спасибо большое!

Ответить

Как приготовить тесто на чебуреки?

Теперь тесто на чебуреки ,делать буду так 🥰. Крутой кипяток 200мл .чайная ложка соли. 3 столовой ложки растительного масла, и мука примерно 300-400грамм. В кипяток насыпаем соль, вливаем масло ,и мука все замешиваем . Тесто получается супер тонким ,когда его расскатываешь .

Куличи к Пасхе: рецепт

А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)

Рецепт печенья 'Отвал бошки' на Новый год

А вы знаете каков на вкус Новый год? Так я вам дам рецептик😄 Мука 250 грамм Корица, имбирь, какао по 1 ч/л Щепотка соли, немного соды Сахарная пудра 100 грамм Яйцо 1 шт Сливочное масло 100 грамм размягченное Мед 1 ст/л Все смешать, убрать в холодильник на полчасика. В духовке готовить на 180 градусов 8 минут примерно. Это просто отвал бошки, а не печенье!🤤 Ну и главный ценитель😂🤎 PS. Духовка не нагревающаяся, не пишите пожалуйста ваши жуткие истории кто и как прилип🙏🏻

Девочки, отрываю от сердца рецепт вкуснейшего домашнего наполеона. Это рецепт со мной уже больше 20 лет. Мои домашние…

Девочки, отрываю от сердца рецепт вкуснейшего домашнего наполеона. Это рецепт со мной уже больше 20 лет. Мои домашние безумно любят этот торт и никаких других не признают. Да, придётся повозиться, но оно того стоит!😋 Итак, собственно, рецепт: Полстакана маргарина, полстакана сметаны или кефира, полстакана сахара, два яйца, соль и сода на кончике ножа. Мука, сколько тесто возьмёт, чтобы перестало липнуть к рукам. Тесто замесили и убрали в холодильник на 20-30 минут. Крем я делаю заварной, другой, на мой взгляд, для этого торта не подходит. Смешиваем две столовых ложки муки, два яйца, стакан сахара и два стакана молока. Ставим на огонь и варим, постоянно помешивая, на среднем огне до загустения. Растопить 250-300 граммов сливочного масла, остудить. Постепенно добавить в остывшее растопленное масло холодный заварной крем, взбивая миксером. Достать тесто, разделить его на 16-18 равных частей и каждую очень тонко раскатать, покрыв десертной тарелкой вырезать ровный корж. Выпекать в хорошо разогретой духовке (180-190 градусов с конвекцией) до золотистого цвета. Обрезки не выбрасывать, а после коржей закинуть в духовку и тоже запечь чуть ярче, чем коржи. Готовые обрезки измельчить в крошку и использовать для посыпки торта. Приятного аппетита!