В ожидании первенца

Третий день в декрете и тут понеслось. Ловите рецепт замечательного дрожжевого теста без хлопот для пирогов с любой…

Третий день в декрете и тут понеслось. Ловите рецепт замечательного дрожжевого теста без хлопот для пирогов с любой начинкой.

Для опары:

300 мл тёплого молока

4 ст.л. сахара (без горки)

6 ст.л. муки

11 г сухих дрожжей.

Все это дело благополучно смешиваем и забываем на 30 минут. В это время я готовлю начинку (у меня капуста тушёная с вешенками)

После того, как опара подошла (Вы увидите, как образовалась характерная для опары пенная шапочка), приступаем к вымешиванию нашего изумительного теста.

Для теста нам понадобится :

2 яичка

1 ч.л. соли

130 мл (это примерно полстакана) подсолнечного масла

400-500 г муки (4-5 стаканов), количество зависит от муки, у меня алексеевская, ушло 5 стаканов.

В опару добавляем соль, кокошки, масличко, и вымешиваем тесто, медленно, порционно вводя муку. Как только у нас сформировался комочек теста, оставляем его отдохнуть полчаса. за это время комочек вырастет в огромный ком и нам можно приступить к формированию нашего пирога, используя всю свою бурную фантазию. Моей фантазии хватило уложить пирог традиционными способом в форму и навалить при этом туда начинки по-доброму. Далее оставляем наш пирог на полчаса расстаиваться, за это время он немного поднимется. Можете смазать пирог яичком, чтобы выглядело фельдиперстово и поблескивало, как в магазе. Разогрев духовку до 180-200 градусов, смело помещаем в неё наш пирог и забываем о нем примерно на 35 минут. Шутю, не забываем, а периодически поглядываем одним глазком сквозь стекло и ждём зарумянивания.

Я пекла дрожжевой пирог впервые, и мне кажется, все вышло довольно удачно, ничего не сгорело, не перекисло, муж вечером заценил, а он у меня тот ещё привереда

Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».

Почему тесто не поднимается?

Почему может не подниматься тесто?((( Опара подошла отлично! А тесто ну никак((( У кого есть проверенный рецепт дрожжевого теста, вот чтобы даже у дебилов получался?

Вкусное тесто для пирожков: рецепт и советы

Невероятно вкусное тесто для пирожков 👇🏻 Молоко 200 мл Вода теплая 200 мл Дрожжи 1 ст.л. Сахар 2 ст.л. Соль 1 ст.л. Растопленное слив.масло-делала на глаз, примерно 50-70 грамм Майонез 1 ст.л с горкой Мука на глаз Тесто должно быть мягкой Мукой не забивайте, чем меньше муки, тем воздушнее тесто будет ✅

Всем доброго вечера. Ответьте более опытные кулинары, я собралась делать пирог из готового дрожжевого слоёного теста.…

Всем доброго вечера. Ответьте более опытные кулинары, я собралась делать пирог из готового дрожжевого слоёного теста. Начинка куриное филе, шампиньоны лук и немноного картофеля. Так вот начинку мне пожарить перед тем как в тесто? Или оно в духовке дойдёт?

Давно хотела приготовить капустный пирог на сметане, но не с толстым тестом, а чтобы его было по минимуму. Я нашла такой…

Давно хотела приготовить капустный пирог на сметане, но не с толстым тестом, а чтобы его было по минимуму. Я нашла такой рецепт! Готовится очень легко. Я не удержалась, и добавила капусты больше, поэтому "корочки" зажаристой сверху особо не получилось. Пальчики оближешь😜. #рецептотzengall 📍капуста 300 гр(я взяла около 380-400)🙈 📍3 яйца 📍8 ст.л сметаны 📍6 ст.л муки 📍укроп(свежий) 1-2 ст.л 📍разрыхлитель 2ч.л 📍соль 1 ч.л Шинкуем капусту, солим, мнём чуть руками и добавляем укроп нарезанный. Отдельно готовим тесто. Яйца + мука + сметана + разрыхлитель и щепотка соли. Смазываем маслом форму(я взяла большую, в след раз поменьше нужно), выкладываем капусту и заливаем тестом. Можно сверху посыпать кунжутом. Готовить при 180 ° 30-40 мин(зависит от толщины слоя, пока не зарумянится. Кушать когда чуть остынет Приятного аппетита! #готовимдома #вкусняшка #пирог #рецептыотzengall #капустныйпироготzengall