Третий день в декрете и тут понеслось. Ловите рецепт замечательного дрожжевого теста без хлопот для пирогов с любой начинкой.

Для опары:

300 мл тёплого молока

4 ст.л. сахара (без горки)

6 ст.л. муки

11 г сухих дрожжей.

Все это дело благополучно смешиваем и забываем на 30 минут. В это время я готовлю начинку (у меня капуста тушёная с вешенками)

После того, как опара подошла (Вы увидите, как образовалась характерная для опары пенная шапочка), приступаем к вымешиванию нашего изумительного теста.

Для теста нам понадобится :

2 яичка

1 ч.л. соли

130 мл (это примерно полстакана) подсолнечного масла

400-500 г муки (4-5 стаканов), количество зависит от муки, у меня алексеевская, ушло 5 стаканов.

В опару добавляем соль, кокошки, масличко, и вымешиваем тесто, медленно, порционно вводя муку. Как только у нас сформировался комочек теста, оставляем его отдохнуть полчаса. за это время комочек вырастет в огромный ком и нам можно приступить к формированию нашего пирога, используя всю свою бурную фантазию. Моей фантазии хватило уложить пирог традиционными способом в форму и навалить при этом туда начинки по-доброму. Далее оставляем наш пирог на полчаса расстаиваться, за это время он немного поднимется. Можете смазать пирог яичком, чтобы выглядело фельдиперстово и поблескивало, как в магазе. Разогрев духовку до 180-200 градусов, смело помещаем в неё наш пирог и забываем о нем примерно на 35 минут. Шутю, не забываем, а периодически поглядываем одним глазком сквозь стекло и ждём зарумянивания.

Я пекла дрожжевой пирог впервые, и мне кажется, все вышло довольно удачно, ничего не сгорело, не перекисло, муж вечером заценил, а он у меня тот ещё привереда